380 Physiologie, Biologie, Anatoinie u. Morphologie. 



In zwei Fällen (bei Rheum hybridum und Daucus Carola) 

 erhielt Verf. etwas eigenthümliche Resultate, indem die Mischung des 

 Blattextractes mit Stärkelüsung weniger Zucker als die Mischung des 

 Blattextractes mit destillirtem Wasser nach vierundzwanzigstündigem Stehen 

 enthielt. Vielleicht wurde die hinzugesetzte Stärke nicht vollständig 

 angegriffen. 



Weitere Mittheilungen sollen in einer grösseren Abhandlung folgen. 



Zander (Berlin). 



■Sigmuu(l,Wilhelm, Beziehungen z w i s c li e n f e 1 1 s p a It e n d e n 

 und glycosid spalten den Fermenten. (Sitzungsber. d. k. 

 Acad. d. Wiss. zu Wien. Matli.-Naturw. Cl. Bd. CI. ^ Abtheil. I. 

 1892. p. 549—559.) 



Verf. untersuchte zunächst die Einwirkung, die das aus den Samen 

 von Sinapis nigra und S. alba extrahirte M y r o s i n und das aus 

 den Samen von Amygdalus communis dargestellte Emulsin auf 

 säurefreies Olivenöl und Wallrath ausüben. Er konnte in allen Fällen 

 eine beträchtliche fettspaltende Wirkung der betreffenden Fermente nach- 

 weisen, und zwar konnte dieselbe bereits aus der Umfärbung der mit 

 Phenolphtalein versetzten Lösungen erschlossen werden. Ausserdem hat 

 Verf. aber auch genaue quantitative Bestimmungen der abgespaltenen Fett- 

 säuren ausgeführt. 



Die Einwirkung der aus ölhaltigen Pflanzensamen 

 isolirbaren ferment haltigen Körper auf Glycoide unter- 

 suchte Verf. zunächst am Amygdalin, wobei aus dem Auftreten von 

 Blausäure, Bittermandelöl oder Glycose auf die Zerlegung des Amygdalins 

 geschlossen werden konnte. Durch Vorversu^he wurde nun zunächst fest- 

 gestellt, dass Wasser, Chloroformwasser und auch Eiweisskörper — speciell 

 Eieralbumin — auf das Amygdalin keine zersetzende Wirkung ausüben. 

 Dahingegen konnte Verf. nachweisen, dass sowohl die wässerigen Extracte 

 verschiedener ölhaltiger Samen und die durch Zerreiben derselben dar- 

 gestellten Emulsionen, als auch die aus den betreffenden Samen isolirten 

 Fermente das Amygdalin zu zerspalten vermögen. Die Zerspaltung unter- 

 blieb dagegen vollständig oder wurde wenigstens bedeutend verlangsamt, 

 wenn die betreffenden Samen vorher längere Zeit mit Wasser gekocht 

 waren. Zu entsprechenden Resultaten führte auch eine zweite Versuchs- 

 reihe, in der Verf. die betr. fermentativen Körper auf Sali ein einwirken Hess, 

 wobei aus dem Auftreten von Glycose und Saligenin auf die Zerspaltung 

 des Salicins geschlossen wurde. 



Schliesslich hat Verf. noch festgestellt, dass das in der Pankreas- 

 •drüse des Kaninchens enthaltene fettspaltende Ferment in ganz frischem 

 Zustand auf Salicin ebenfalls eine spaltende Wirkung ausübt. 



Es folgt somit aus diesen Versuchen, dass diejenigen Fermente, 

 die bislang ausschliesslich als glyco si dspalt end angesehen 

 wurden, auch Fette zu zerlegen vermögen und dass umge- 

 kehrt die als speci fisch fettzerlegend angesehenen Fer- 

 mente auch Glycoside zu spalten im Stande sind. 



Zimmermann (Tübingen). 



