Technische, Forst-, ökonomische und gärtnerische Botanik. 479 



kuchen und Mehlen nur 79 Muster als rein befunden, in den übrigen 

 fanden sich besonders häufig die Rückstände anderer ölhaltiger Saunen 

 (Mohn, Sesam etc.)? ferner Reisschalen, Erdnusshülsen etc. Die wichtige 

 Frage nach der quantitativen Bestimmung derartiger Beisätze ist in der 

 Arbeit unberücksichtigt geblieben, demgemäss auch ein vom Referenten 

 angegebenes Verfahren hierfür nicht erwähnt. 



Auch als Verfälschungsmittel sind Erdnussrückstände vielfach bekannt 

 geworden. Die Abfälle bei der Bearbeitung der Erdnuss kommen eben- 

 falls gemahlen in den Handel als Erdnussschalenmehl oder auch unzu- 

 lässiger Weise als „Erdnusskleie''. 



Bezüglich des Vorkommens von Schimmelpilzen und Bakterien in den 

 Pre.ssrückständen und deren muthmaasslichen Zusammenhang mit dem 

 Frischezustand derselben hat Verfasser eigene Versuche niclit ausgeführt, 

 beschränkt sich vielmehr auf die Wiedergabe der gerade auf diesem Ge- 

 biete noch recht mangelhaften Litteratur. 



Um so anerkenneiiswerther ist es, dass Haselhoff, der Bearbeiter 

 des Leinkuchen, diese Frage einer Prüfung unterzog, trotzdem ihm die- 

 selbe, als Chemiker, weniger nahe lag. Bei 20 Proben von Leinmehl 

 verglich er die Ergebnisse der Plattenculturmethode mit jenen der Prüfung 

 im Brutapparat und constatirte, dass zwischen beiden Befunden keine 

 Uebereinstiinmung vorhanden ist. Durch die Plattenculturmethode wird 

 Schimmelbildung nachgewiesen , während mit sterilem Wasser im Brut- 

 apparat keine oder nur geringe Schimmelbildung eintritt und umgekehrt ; 

 erstere ergiebt zwar stets das Vorhandensein einer grossen Anzahl von 

 Bakterien, aber da über die Rolle derselben bisher noch nichts bekannt 

 ist, glaubt Verf.. dass das Plattenverfahren bei der Untersuchung von 

 Futtermitteln vorläufig ausser Acht bleiben muss. Referent, der die letztere 

 Methode an Stelle oder neben der Prüfung im Brutapparat zuerst ange- 

 wandt und empfohlen hat (Landwirthsch. Vers. - Stationen. XL. 1892. 

 p. o5l), hält es zwar gleichfalls für wünschenswerth, dass die Einführung 

 derselben in die praktische Futtermittelcontrole erst erfolge, wenn durch 

 eingehende Versuche ihre Zuverlässigkeit für den in Frage stehenden 

 Zweck klar gelegt ist, und hofft, in dieser Richtung in Bälde selbst einen 

 Beitrag liefern zu können, doch kann er die vom Verfasser angeführten 

 Bedenken gegen dasVerfahren nicht vollständig theilen. Die geringe Ueber- 

 einstimmung in Bezug auf die Schimmelbildung , welche derselbe con- 

 statirte, dürfte in der Hauptsache darauf zurückzuführen sein, dass die 

 Plattenversuche bei Zimmertemperatur, die Culturen im Brutapparat bei 

 Bruttemperatur vorgenommen wurden. Je nach der Art der vorhandenen 

 Schimmelpilze, wird in Folge dessen bei einigen Versuchen ein Wachs- 

 thum derselben nur in dem einem oder anderen Falle stattgefunden 

 haben. 



Durch gleichzeitige Benutzung von Agar und namentlich auch durch 

 eine den Nährbedürfnissen der Schimmelpilze entsprechende Modificirung 

 des Nährsubstrates lässt sich, wie Referent schon früher ermittelte, diesem 

 Uebelstand nicht allzuschwer abhelfen. 



Im Uebrigen zeichnet sich die Arbeit Haselhoff 's, deren Schwer- 

 punkt mehr auf der chemischen Seite liegt, durch eine frische Inangriff- 

 nahme aller schwebenden Fragen aus. Die vorhandene Litteratur wird 



