Pilze. 11 



besonderen Versuch, dass der Verlauf der Giilirung der gleiche bleibt, 

 auch wenn Sauerstoft" von Anfang an siclier völlig ausgeschlossen ist. 

 Die Ursache muiss also in einer Veränderung der Eigenschaften des 

 Bacillus beruhen, und thjitsächlich fällt die Sporenreife mit dem Zeitpunkt 

 ungefähr zusammen, von dem an die Gährung reine Buttersäure liefert. 

 — Alkohole werden bei der Vergährung von Glycose nicht gebildet. In 

 ganz gleicher Weise w ie die Glycose , vergährt der Bacillus auch 

 Saccharose (NB. ohne vorherige Inversion) und Lactose. 



Das vierte Capitel handelt von der Vergährung der Stärkesubstanz 

 (gekochte Kartoffelstücke in Wasser oder Stärkekleister). Aus derselben 

 entsteht zuerst ein der Glycose sehr nahestehender und fast 7iur durch 

 sein Drehungsvermögen unterschiedener Zucker (dieser wird bei neutraler 

 Reaction nach Maassgabe seiner Entstehung vergohren und ist daher nicht 

 nachweisbar ; setzt man aber kein Calciauicarboniit zu, so dass das 

 Substrat sauer wird und die Gährung bald sistirt wird, so häuft sich der 

 Zucker in ziemlich bedeutender Menge an). Die Gährung nimmt den- 

 selben Verlauf und giebt dieselben Produete wie oben gesagt, mit dem 

 Unterschiede jedoch, dass neben den flüchtigen Säuren auch geringe 

 Mengen von Alkoholen gel)ildet werden und zwar Aethylalkohol und Amyl- 

 iilkolud (beide ungefähr im Verliältniss von 3:1 zu einander). 



Lässt man den Bacillus gleichzeitig mit Bierhefe einwirken, so 

 wird der von ersterem aus der Stärke gebildete Zucker wesentlich von 

 der liefe vergohren, und es bildet sicli hauptsächlich Aethylalkohol neben 

 geringen Quantitäten von flüchtigen Säuren und Amylalkohol. Es fragte 

 sich, ob in diesem Falle der Amylalkohol allein auf Rechnung des 

 Bacillus zu setzen ist. oder ob auch die Hefe, bei Vergährung \on 

 „Stärkezucker", etwas Amylalkohol bildet. Erstere Möglichkeit erwies 

 sich als zutreflend ; denn als der vom Bacillus in nicht neutralisirter 

 C'ultur gebildete ,,Stärkezucker" gereinigt, in Hefewasser gelöst und mit 

 reiner Hefe inficirt wurde, fand reine Aethylalkoholgährung statt. Der 

 Umstand, dass aus Kartoft'eln bereiteter Spiritus stets Amylalkohol ent- 

 hält, ist somit nicht durch die Natur der vergolirenen Substanzen bedingt, 

 sondern hängt von einer spontanen Beimischung anai'iober Bakterien in 

 der verwandten Hefe ab. Eothert (Kazau.) 



iM :i rcliHl, Ki., S u r u n e n o ii v e J 1 e e s }) c c e du g- e n r e Aspßri/U/iiti 

 Micliel., Asjxnuilllns terricola. (Revue mycolügi({Uc. 181K]. 

 1). 101.) 



Verf. fand den interessanten, neuen I'ilz auf Erde; die Sporen sind 

 erdfarben. Der Pilz cultivirte sich auf Gelatine, Kartott'eln und Nähr- 

 flüssigkeiten sehr leicht. Lindau (Berlin). 



(THÜlard, A., Nute .sur Ie u-eiirc Lcniho.s-la. (Bulletin de la 

 Societe Mycologique de France. 1893. p. 122.) 



Verf. hat bei einer grösseren Anzahl von L e m b o s ia - Arten das 

 Mycel und die Perithecienbildung untersucht und findet beides den bei 

 der Gjittung Asterina vorkomnienden Verhiiltnissen völlig analog. Er 

 ist deshalb der Ansicht, dass Lem))osia von den Hysteriaceen zu 

 entfernen ist und in die Nähe von A s t e r i n a gesetzt werden muss. 



Lindau (Berlin). 



