Zimmermann, Zellenlehre. 331 



werden konnte. Dennoch sieht Mikosch in dem letzteren Umstände 

 einen Beweiss dafür , dass die Doppelbrechung der Stärkekörner auf 

 Spannungen zurückzuführen sei. 



Buscalioni (I) beobachtete an den Stärkekörnern von Zea bei 

 der Behandlung mit Chloroform und Chromsäure das Auftreten von zwei 

 Streifensystemen , die radial verlaufen und sich unter einem spitzen 

 Winkel kreuzen sollen. Ob die verschiedenen Streifen in einer Ebene 

 liegen, lässt der genannte Autor unentschieden, später trat ein Zerfall der 

 Streifen in punktförmige Körper ein. 



Nach Bütschli (I) sollen die Stärkekörner dagegen eine waben- 

 artige Structur besitzen. Dieselbe wurde speciell an den Körnern des 

 käuflichen Arrow-root, die allmählich auf ca. 68 — 70° C erhitzt wurden, 

 beobachtet. Bei der hierdurch bewirkten Qnellung erschienen die Stärke- 

 körner deutlich radiär gestreift, und zwar soll nach der Auffassung von 

 Bütschli jede Schicht des Stärkekornes „aus einer einfachen Schicht 

 von Waben bestehen, deren Wände aus fester Stärkesubstanz, deren Inhalt 

 dagegen aus Wasser oder sehwacher Stärkelösung besteht". Die Radial- 

 bälkchen der aufeinanderfolgenden Schichten sollen ferner im Allgemeinen 

 alterniren und die concentrischen dunkleren Grenzlinien der aufeinander- 

 folgenden Schichten zickzackförmig gebogene Linien darstellen. 



Erwähnt sei übrigens noch, dass Bütschli Körner von dem 

 gleichen Bau künstlich aus Stärkelösung gewonnen hat, indem er diesen 

 eindunsten oder ausfrieren Hess oder auch durch Gerbsäure zur Fällung 

 brachte. 



Die Aixflösung der Stärkekörner wurde von Krabbe (I) 

 einer speciellen Untersuchung unterzogen. Der genannte Autor schliesst 

 aus seinen Beobachtungen zunächst, dass der Lösung der Stärkekörner 

 niemals eine chemische Veränderung vorausgeht , dass vielmehr die 

 verschiedenartigen Vertiefungen, Poreucanäle etc., die man an in Auf- 

 lösung begriffenen Stärkeköriiern beobachtet, stets von völlig unveränderter 

 Stärke umgeben sind. Die Lösung der Stärke verläuft demnach innerhalb 

 der lebenden Pflanze in anderer Weise wie bei Stärkekörnern, die der 

 lange andauernden Wirkung verdünnter Mineralsäuren ausgesetzt sind, die 

 bekanntlich eine ganz allmähliche chemische Umwandlung der gesammten 

 Masse des Stärkekornes bewirken. 



Die bei den in Lösung begriffenen Stärkekörnorn beobachteten 

 Porencanäle und Höhlungen sollen ferner nach Krabbe (I) stets frei 

 nach aussen münden, was natürlich auch gegen die Annahme sprechen 

 würde, dass die Auflösung der Slärkekörner von einer diese durch- 

 tränkenden Substanz bewirkt würde. Krabbe sucht denn auch nach- 

 zuweisen, dass die Diastase in die Micellarinterstitien imbibirter Membranen 

 nicht einzudringen vermag und führt ferner als Beweis dafür, dass die 

 verschiedenen Auflösungserscheinungen der verschiedenen Stärkeköruer nicht 

 auf der Structur derselben beruhen können, die Beobachtung an, dass die 

 Kartoffelstärke in der auswachsenden Knolle in Diastaseauszügen und in 

 Bakterien-haltigen Flüssigkeiten in verschiedener Weise angegriffen wird. 

 Allerdings ist dann, wie Krabbe (I, 602) näher ausführt, die Mechanik 

 der eigenartigen Lösungserscheinungen nicht verständlich und wenn auch 

 die Corrosionsfiguren der Stärkekörner mit den Aetzfiguren mancher 



