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Stelle gewöhnlich von einer dicken Protoplasmaplatte quer durchsetzt, 

 wodurch der Inuenraum in 2 grosse Vacuolen mit noch feineren Proto- 

 plaemaliändern p:etheilt wird. Im Protoplasma selbst liegen Granula von 

 verschitdenor Grösse zerstreut, sowie kleine Vacuolen, die sich nur schwierig 

 von dem Zellkern unterscheiden lassen, da sie sich ebenfalls leicht färben. 

 Durch .»uccessive, aber ziemlich schnell vor sich gehende Theilung zer- 

 fällt der ursprüngliche Zellkern in 2, 4 und 8 Kerne, welche als die Vor- 

 läufer der Ascosporen anzusehen sind und entweder zu einem Klumpen 

 vereinigt bleiben oder aber durch das Protoplasma an die verschiedensten 

 Stellen der Zelle geführt werden. Die reifen Ascosporen sind Kugeln 

 von 4^/2 /f' Durchmesser mit einem Kern, um welchen herum das Proto- 

 plasma strahlenförmig angeordnet ist. Die bei reichlicher Ernährung 

 innerhalb der Ascen stattfindende Auskeimung besteht ganz einfach in 

 einer Anschwellung bis zur normalen Zellgrösse, worauf Theilung eintritt. 

 Schon während derselben zerreisst die Ascuswand und der 8 zählige Zell- 

 complex wird im Zusammenhange frei, um erst später zu zerfallen. Eine 

 Abstreifung der Sporenwand findet nicht statt. Die Turgorkraft von 

 Seh. octosporus ist eine sehr geringe. In Bezug auf die assimilirbaren 

 Formen des StickstoflFs kommen fast nur die natürlichen Stickstoffverbin- 

 dungen in Betracht, wie sie im Malze und in Rosinen aufgefunden werden. 

 Aber nur dann findet Vermehrung statt, wenn irgend ein Kohlehydrat als 

 Kohlenstoffquelle auftreten kann. Aber blos Glukose, Laevulose und Mal- 

 tose verursachen ein kräftiges Wachsthum, Rohrzucker u. a. dagegen nicht. 

 Die dabei entstehende Gährung ist eine kräftige, aber langsame und von 

 einem unangenehmen Geruch begleitet. Der abdestillirte Alkohol ist der 

 gewöhnliche Aethylalkohol mit theilweise charakteristischen Verunreini- 

 gungen. 



Kohl (Marburg;. 



Eff'ront, J., Sur certaines conditio ns chimiques de 

 l'action desleviiresdebiere. (Comptes rendus des s^ances 

 de rAcadöraie des sciences de Paris. Tome CXVII. No. 17. 

 p. .%9— 561.) 



Die Verwendung von Fluorverbindungen in den Brauereien und 

 Brennereien hat sich ausserordentlich schnell verbreitet, und es ist nicht 

 zu leugnen, dass die Industrie aus ihren bakterientödtenden Eigenschaften 

 bezüglich der die Milch- und Buttersäure- etc. Gährung hervorrufenden 

 Fermente grossen Nutzen gezogen hat. Verf. hat nun untersucht, ob das 

 Fluor irgend eine Wirkung auch auf die Alkohol-Gährung ausübt und ob 

 dieselbe schädlich oder günstig sich äussere. 



Verf. giebt an, dass jede Dosis Fluorammouium, welche grösser war 

 als 100 mgr., auf das Wachsthum der Hefezellen schädlich wirke und 

 dass eine Dosis von 300 mgr. dasselbe völlig arretire. (Es fehlt die 

 Angabe, auf welche Menge von Hefe diese Dosen in der angeführten 

 Weise wirken. Ref.) Es ist nun nach den vorliegenden Mittheilungen 

 versucht worden, experimentell festzustellen, ob dieser Actionsverlust auf 

 einer momentanen Paralysirung des Ferments beruht oder auf einer 

 organischen Veränderung desselben. Die Versuche wurden mit sterilisirtem 

 Malzextract und reinen Hefen : Saccharomyces cerevisiae, 



