Technische, Forst-, Ökonom, u. gärtnerische Botanik, 7T 



Vermehrung der in der Luft so spärlich vorhandenen Kohlensäure zu- 

 begünstigen. 



Weiterhin stellt Verf. die Frage, ob wirklich allgemein ein Mehr- 

 ertrag zu Gunsten des Stallmistes über den Mineraldünger besteht. 

 May er 's Versuche zeigen nun, dass Runkelrüben zum Beispiel sehr 

 wohl durch ausschliessliche Mineraldüngung, wenn nur für genügende 

 Wasserzufuhr gesorgt wird, diejenigen Maximalerträge liefern können, 

 welche sie bei Stalldüngung zu liefern pflegen, und dass es desshalb gänz- 

 lich verfrüht ist, über eine besondere Ernährung dieses Gewächses durch 

 organische Stoffe zu philosophiren. 



Die Landwirthschaft muss auf eine vortheilhaftere Energieausbeute 

 des Sonnenlichtes auf anorganischem Wege, wie z. B. durch die soge- 

 nannten Sonnenmaschiuen bedacht sein, die seiner Zeit in Algier ver- 

 sucht wurden. Andererseits wird hierdurch hingewiesen auf Verbesserung 

 des Pflanzenbaues durch Aufsuchen und Züchtung von Arten, deren 

 Chlorophyll mit besonderer Ausnutzungsfähigkeit begabt ist, durch Ein- 

 richtung passender Fruchtfolgen, welche, dem sonstigen Zwecke der 

 Cultur unbeschadet, den Boden stets mit Grün bedeckt halten und> 

 durch Anbauen von Gewächsen mit möglichst geringer Athmungs- 

 thätigkeit. 



E. Roth (Halle a. S.). 



Forti, Ces., Relazione intorno agli esperiraenti di cen- 

 trit'ugazione di mosti d'uva e di vinificazione ese- 

 guiti presso la fondazione per l'istruzione agraria 

 in Perugia. (Bolletino di notizie agrarie. 1896. Noverabre^ 

 Nr. 37. p. 363—383.) 



Verf. hat schon früher — 1. c. 1892 Nr. 9, 1893, Nr. 12 — 

 die Resultate von Versuchen, welche er in der bezeichneten Richtung an- 

 gestellt hatte, mitgetheilt. In dem vorangehenden Bericht besehreibt er 

 die weiteren Versuche, welche er bis zum Jahre 1895 ausgeführt hat. 



Der Zweck des Centrifugirens ist der, die im natürlichen Most vor- 

 handene Hefe so viel als möglich zu entfernen, um die Einsaat von 

 Reinhefe um so wirksamer zu machen und auch die ungemein grosse 

 Menge von suspendirten Bestandtheilen, welche die Klärung erschweren, 

 zu entfernen. 



Im Jahre 1893 wurden zu Perugia ungefähr 200 hl Traubenmost 

 in zwei Partien und zwar : 



a) Puglia-Most, mit 5 pCt. gekochtem Wasser, b) desgl. mit 20 pCt. 

 Most von weissen Trauben verwendet. Ausserdem wurden auch einige 

 Hectoliter Most des Chianti-Typus behandelt. 



Die centrifugirten Moste zeigten eine gewisse Verzögerung in der Gährung 

 gegenüber den nicht centrifugirten ; bei Zusatz von Reinhefe trat da- 

 gegen immer sehr schnell eine regelmässig verlaufende Gährung ein^ 

 Das Centrifugiren hatte also die Nährkraft des Mostes nicht beein- 

 trächtigt. 



Die vollständige Sterilisirung des Mostes gelang erst nach zwei- oder 

 dreimaligem Centrifugiren. Gleichwohl ist der mechanische Effect de» 

 Centrifugirens ein sehr beträchtlicher, denn es gelang durch eine ein- 



