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Technische, Forst-, Ökonom, u. gärtnerische Botanik, 153 



zurückbleibt. Nur mit den von Wein wurm erwähnten stimmen 

 sie überein. Zum Vergleiche folgen hier seine Zahlen und die von 

 Falke. 



"/o Trockensubstanz: 

 StickstofiFsubstanz Asche 

 Weinwurm, Roggen ganzes Korn 

 Extraroggenmehl 

 Weissrog^enmehl 

 Schwarzmehl 

 Kleie 

 Falke, Roggen ganzes Korn 



Mehl No. 

 I 

 Jb 

 II 

 III 

 Kleie 



Es scheint in der That ein durcl 

 Koggen- und Weizenmehl voi-zuliegen: es würde dies auf eine ziemlich gleich- 

 massige Vertheiiung der Kleberkörner durch die ganze Masse des Weizen- 

 kornes hindeuten, während sie beim Roggen mehr die äusseren Schichten 

 einnehmen müssten. Ob noch andere Umstände, z. B. das fast voll- 

 ständige Fehler der eigentlichen kleberbildenden Substanz im Roggenmehl, 

 hierzu in Verbindung steht, bedarf noch weiterer Aufklärung. 



Im Laufe der ganzen Untersuchung haben sich ferner die Zahlen 

 des Stickstoffsubstanz- und Aschengehaltes der Mehle als so sichere und 

 brauchbare Kennzeichen der verschiedenen Sorten immer mehr bewährt, 

 dass es sich vielleicht empfiehlt , zur Charakteristik eines Mehles in 

 Zukunft von diesen beiden Zahlen einen ausgedehnteren Gebrauch zu 

 machen, als es bisher üblich war. Ja, Vedrödi macht geradezu den 

 Vorschlag einer gesetzlichen Festlegung des Maximal-Aschengehaltes für 

 die in Ungarn üblichen neuen Nummern des Weizenmehles, welche er von 

 0,24—0,34 von Marke bis 1,81 — 3,15 im Maximum bei Marke Nr. 8 

 steigen lässt. Jedenfalls verdient der Vorschlag alle Beachtung auch für 

 andere Länder. 



Von grossem Interesse wäre die Anstellung einer gleichen Unter- 

 suchung wie der in vorliegender Arbeit enthaltenen, mit den allerdings noch 

 weit zahlreicheren und complicirteren Zwischenstufen und Producten der 

 kunstmässigen Weizenvermahlung nach den Grundsätzen der heutigen, so 

 hoch entwickelten Weizen-Gries- oder Hochmüllerei. 



Die Arbeit entstammt dem hygienisch-chemischen Laboratorium der 

 Kaiser- Wilhelm-Academie zu Berlin und ist mit einer Tafel versehen. 

 Interessenten werden noch zahlreiche Einzelheiten finden, welche hier 

 unberücksichtigt bleiben müssen. 



E. Roth (Halle a. S.)- 



Cansteiu, J. W., TOn, Ueber den Einfluss verschiedener 

 Düngungsarten auf die Zusammensetzung und den 

 Ertrag des Wiesen lieues. [Inaugurai - Dissertation]. 8". 

 75 pp. Leipzig 1896. 



Verf. untersuchte sowohl den Einfluss der angewandten Düngungs- 

 arten in botanischer Hinsicht wie auf den Ertrag und die Zusammen- 



