Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie (Oekonom. Botanik). 175 



Für den Gehalt ergaben sich folgende Zahlen ; 



Eiweissstoffe 12,15 



Asparagin 25,17 



Unverdauliche Nukleiu- Verbindungen (Nuklein u. s. w.) 2,12 



Glycoside und freie Fettsäuren 2,24 



Lecithin 1)"° 



Cholesterin 0,62 



Cellulose 11,68 



Unlösliche Nuklein freie Extraktivstoffe (Hemicellulose) 16,31 



Asche 5,30 



Invertirbare Kohlehydrate 3,08 



80,02"/o 

 Unbestimmbare Stoffe 19,75 



99,770/0. 

 Unter den letzteren finden sich die Peptone, die organisirten Basen, 

 die Amidosäuren, sowie die stickstofffreien organischen Säuren vor. 



Weiterhin geht Verf. aut einige mit dem Keimungsvorgang ver- 

 bundene Stoffumwandlungen ein und bespricht zunächst das Schicksal der 

 Hauptbestandtheile der Samen während des Keimungsvorganges. Da die 

 in den Keimpflanzen sich findende absolute Stickstoffmenge nur um einen 

 innerhalb der Fehlergrenzen der Bestimmungen liegenden Betrag hinter 

 der in den zugehörigen Samen enthaltenen Stickstoffquantität zurückbleibt, 

 führt dies zu der Schlussfolgerung, dass der Keimungsvorgang nicht mit 

 einem Stickstoffverlust verbunden ist. Wohl aber haben die Eiweiss- 

 stoffe während der Entwickelung der Keimpflanzen eine starke Abnahme 

 erfahren. An der Stelle der zerfallenen Eiweisssubstanzen finden sich 

 Afparagin, Amidosäuren und organische Basen, von denen das Asparagin 

 allein als 81,22*'/'o vom Stickstoff der zerfallenen Eiweissstoffe bestimmt 

 wurde. Zugenommen hat während der Keimung der Gehalt an unver- 

 daulichen Stickstoffverbindungen, das Lecithin erfuhr eine beträchtliche 

 Abnahme, die Cholesterinmenge eine kleine Zunahme. 



Die Kohlenhydrate der Samen haben während des Keimungsvorganges 

 eine sehr starke Abnahme erfahren. 



Sehr stark vermehrt hat sich während der Entwicklung der Keim- 

 pflanze die Cellulosemenge , entsprechend der mit dem Wachsthum der 

 Pflänzchen verbundenen reichlichen Neubildung von Zellen. 



In den Keimpflanzen wurde etwas mehr Asche als in den zugehörigen 

 Samen gefunden (0,32 Theile). Es können 1. aus den Wandungen der 

 Glasgefässe, in denen die Keimpflanzen gezogen wurden, geringe Mineral- 

 stoffmengen , durch das Wasser aufgelöst, in die Keimpflanzen über- 

 gegangen sein, 2. ist ein höherer Aschegehalt möglich, weil der Keimungs- 

 vorgang mit Bildung von Sulfaten auf Kosten des Schwefels der zer- 

 fallenen Eiweissstoffe verbunden ist. 



Was nun die Erschöpfung der Cotyledonen während des Keimunga- 

 vorganges anlangt , ist der in den Samen enthaltene Vorrath nach 

 2^/2-wöchentlicher Entwickelung der Keimpflanzen bis auf einen geringen 

 Rest aufgezehrt worden. Vom Rohfett findet sich nur noch etwa li, 

 vom Lecithin nicht viel mehr als ein Vio vor. Auch von den unlös- 

 lichen stickstofffreien Extractstoffen ist der grösste Theil aufgezehrt 

 worden. 



Den Schluss bilden einige Worte über den Verlauf der Protein - 

 Zersetzung während der Entwickelung der Keimpflanzen. Der Zerfall dei 



