Techuische, Forst-, Ökonom, u. gärtnerische Botanik. 



527 



zu Genusszwecken, aber auch als Brennöl. Die dritte, bei höherer 

 Temperatur ausgepresste Art dient nur zur Seifenbereitung. Die Zusammen- 

 setzung wie die chemischen und physikalischen Constanten des Oels werden 

 in dem Artikel ziemlich ausführlich wiedergegeben. 



Siedler (Berlin). 



(Jerloiii, F., II Girasole nell' apicoltura e uella poUi- 

 cultura. (L'amico dei Campi. An. XXXIII. p. 36 — 37. 

 Trieste 1897.) 



Der Anbau der Sonnenblume wird empfohlen, zunächst als nectar- 

 reiche Pflanze für die Honigbiene, zumal dieselbe noch tief in den Herbst 

 hinein blüht. Ferner geben die Achänen ein treffliches Futter für 

 Hühner ab, und nebstdem, dass aus denselben Oel gepresst wird, lassen 

 sie sich als Kaffeesurrogat verwenden. 



Solla (Triest). 



Balland, M., Composition des haricots, des lentilles et 

 des poi s. 



Balland; Composition des Po'mmes de terra. (Comptes 

 rendus hebdomadaires des seances de TAcad^mie des sciences. 

 T. CXXV. No. 10. 6. October 1897. p. 429.) 



Verf. analysirte verschiedene Kartoff'elsorten und kam zu folgenden 

 Resultaten. Der Wassergehalt ist unabhängig von der KnoUengrösse und 

 Varietät und scheint von der Bodenbeschaff'enheit bestimmt zu werden. 

 Der N.-Gehalt wechselt manchmal mit dem Culturboden und ist manchmal 

 trotz verschiedener Bodenbeschaff'enheit gleich. Die Asche enthält allgemein 

 Spuren von Mangan. Die Totalacidität schwankt zwischen 0,072 

 und 0,250*'/o. 



Die jungen kleinen Knollen diff'eriren nicht in ihrer Zusammen- 

 setzung von grossen voll entwickelten. Die Schale macht S^/o der Jijiolle 

 aus; sie enthält 12,5°/o Cellulose im trockenen Zustand, 2,85^/q im 

 natürlichen Zustand , oder ungefähr sieben Mal mehr als die ganze 

 Kartoffel. In Wasser gekochte Kartoffeln behalten ungefähr ihr früheres 

 Gewicht. Gebratene Kartoffeln behalten 38^/^ Wasser und 7 — 9°/o 

 Fett. 3 kg natürliche Knollen geben annähernd 1200 gr gebratene 

 Kartoffeln und 700 gr lufttrockene Knollen; darin ist ungefähr so viel 



