290 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



beweisend sind für eine verschiedene Natur der aus den verschiedenen 

 Substanzen gewonnen Fermente ; sie bilden einen Beitrag zu den Beob- 

 achtungen anderer Autoren, nach welchen die Wirksamkeit der Fermente 

 und im Besonderen ihr Vei'halten gegenüber den Einflüssen der 

 Temperatur sehr wesentlich durch Nebenumstände beeinflusst wird, durch 

 Concentration, Reaction, Salz- und Eiweissgehalt der Fermentlösungen. 

 Solange wir keine sicheren Methoden zur Reindarstellung der Fer- 

 mente besitzen, bleibt das für uns wesentlichste Merkmal der Fermente 

 ihre Wirkung. Haben wir gleichartig wirkende Fermente verschiedener 

 Herkunft vor uns, so dürfen wir, in Uebereinstimmung mit anderen 

 Forschern, wohl annehmen, dass diese Wirkung in allen Fällen auf einer 

 bestimmten gleichartigen Gruppirung bestimmter Atome im Fermentmolekül 

 beruht. Damit ist aber selbstverständlich noch nicht gesagt, dass die 

 verschiedenen Fermentmoleküle mit einander identisch sind. In diesem 

 Sinne hält es Verf. sehr wohl für möglich, dass die aus den verschiedenen 

 Substraten des Thier- und Pflanzenreiches gewonnenen Diastasen und ähn- 

 lich die Maltosen verschiedene chemische Individuen repräsentiren. Das 

 Verhalten gegenüber der Temperatur lässt sich aber bisher nicht zum 

 Beweise von Verschiedenheiten anführen. 



E. Roth (Halle a. S.). 



Boiirquelot, Em. et Herissey, H., Sur l'hydrolyse de la 

 pectine de gentiane. (Journal de Pharmacie et de Chimie. 

 Serie VI. T. IX. 1898. p. 49—52.) 



Eine wässerige Lösung des Enzianpectins wurde durch Behandlung 

 der gepulverten Pflanzentheile im Autoclaven bei 110*^ gewonnen. Wird 

 Pectin des Enzians mit verdünnter Salpetersäure (1,15 *'/o) gekocht, so 

 entsteht Schleimsäure, ebenso wie es von Wohl und Nissen für 

 die Pectinstoflfe der Runkelrübe nachgewiesen worden ist. Die von 

 Letzteren beschriebene Umwandlung des Pectins in Arabinose wurde von 

 den VerflF. auch bei Enzianpectin durch Behandlung mit verdünnter 

 Schwefelsäure (3 "/p) erreicht. 



Küster (Charlottenburg). 



Bourquelot, Em. et Herissey, H., Sur rexistence dans 

 l'orge gerraee d'un ferment soluble agissant sur la 

 pectine. (Comptes rendus de TAcademie des sciences. 

 T. CXXVII. 1898. p. 191—194.) 



Das aus Enzian gewonnene Pectin wurde von den Verff. mit ver- 

 schiedenen Fermenten behandelt. Unter anderem wurde mit Extract aus 

 Gerstenkeimlingen operirt. Letztere wurden getrocknet und gemahlen, 

 und das Pulver 12 Stunden in Chloroformwasser gebracht. Bei Zusatz 

 von Alkohol fällt ein Körper aus, der, wie die Versuche der Verff. 

 zeigten, Enzianpectin in reducirende Verbindungen überführt. Controll- 

 versuche mit Speichel und dem Ferment des A sp er gillus ergaben, dass 

 weder Amylase noch Trehalase diese Umwandlung bedingt. Die Verff. 

 folgern daraus, dass keimende Gerste neben Amylase und Trehalase ein 

 in Wasser lösliches Ferment enthält, das auf Enzianpectin in der ge- 

 nannten Weise zu wirken vermag. 



Küster (Charlottenburg). 



