402 Algen (Systematik). — Pilze (Physiologie). 



tentus cellularum laete viridis, chromatophova singula parietal! curvata et 

 irregulari, plasma granulosum. Propagatio ignota. — Äff. gen. Perionellae Gobi. 



Lindau (Berlin). 



Hofer, J., Die Flora des Halwylersees. (Schlussbericlit 

 der Bezirksschule in Muri 1896/97 und 1897/98. p. 25—53 u. 

 45—75. Muri 1897.) 



In erfreulicher Weise mehren sich die Schilderungen der kleineren 

 Schweizerseen, denen jetzt die vorstehende des auf einer alten Heerstrasse 

 gegen die Urschweiz gelegenen Sees zugefügt wird. — Nach einer kurzen 

 Schilderung der Molasse and der Moränen der Umgebung behandelt Verf. 

 kurz die Mikrofauna und -Flora des Sees. Gleichfalls in kurzer Behand- 

 lung finden wir eine blütenbiologische Schilderung der höheren Wasser- 

 pflanzen. — Vom Halwylersee und seiner nächsten Umgebung verzeichnet 

 Verf. 9 Gefässkryptogamen, 94 M o no c o ty 1 en, 189 Dicotyleu. Üer 

 Aufzählung wird ein Nachtrag folgen. Eingehender befasst sich Verf. 

 mit den Arten der Gattungen Nymphaea, Nujjhar, Hydrocharis 

 und Utricularia, unter Berücksichtigung ihres interessanten Vor- 

 kommens oder Fehlens in den anderen Schweizer Seen und verschiedenen 

 Teichen. 



Maurizio (Berlin). 



Kalantliar, A., Ueber die Spaltung von Polysaccha- 

 riden durch verschiedene Hefeenzjme. (Zeitschrift 

 tür physiologische Chemie. Band XXVI. 1898. p. 88—101.) 



Hinsichtlich ihres Vermögens, die verschiedenen Polysaccharide zu 

 spalten, untersuchte Verf. eine Reihe von Weinhefen (Bordeauxwein 1893, 

 Ungarwein Menes 1894, Bari Italiana 1893, Rauenthaler Berg 1894, 

 Assmannshäuser 1892, Steinberg 1893), Bierhefen aus Bayern und 

 Rostock, aus dem Weissbier von Berlin und Lichtenhain, die Pombe- und 

 die Logoshefe, die Hefen des russischen Geti'änkes Kissly - Schtschi 

 und des armenischen Mazun. Zur Verwendung kam theils frisches, aus- 

 gewaschenes, theils trockenes Material, theils die durch Auslaugen der 

 Hefen bei 30*^ gewonnenen Enzymlösungen. Durch Toluol wurde (nach 

 E. Fischer) die alkoholische Gährung verhindert. 



Rohrzucker und R affin ose werden von fast allen Hefen gleich 

 stark gespalten (Brennereipresshefe von Rostock lOO^/o, Bari Italiana 

 99,75*' Q u. s. f.), von Maltose und «-Methylgl ukos id , für welche 

 als angreifendes Enzym Hefenmaltase oder Hefeuglukase angenommen 

 wird, wurde durch Weinhefen bis zu 12^Iq, durch Brennereihefen bis zu 

 80*^/^ gespalten. Maltose und a Methylglukosid verhalten sich hinsicht- 

 lich der grösseren oder geringeren Leichtigkeit, mit der sie von den ver- 

 schiedenen Hefen gespalten werden, einander sehr ähnlich. Versuche mit 

 Laktose ergaben keine iDositiven Resultate. Die mit M e 1 i b i o s e an- 

 gestellten Versuche führten bei verschiedenen Temperaturen zu ver- 

 schiedenen Ergebnissen. Durch Bari Italiana-Hefe konnte Melibiose bei 

 25 — 30^ nicht gespalten werden, wohl aber bei einer Temperatur von 

 40**. Trehalose, obwohl bis jetzt als schwer spaltbare Zuckerart 

 bekannt, wurde fast von allen untersuchten Hefearten gespalten. Ob das 

 \ in Bourquelot im Aspergillus niger und im Grünmalz be- 



