Neue Untersuchungen über den Kältetod 



der Kartoffel. 



Von Arthur Äpelt. 



A. EinleituDg. 



a) Grundlagen der Untersuchungen. 



JVein Objekt hat bei der Erforschung des Kältetodes der Pflanzen für die 

 Ausbildung der darüber herrschenden Theorien eine so große Bedeutung be- 

 kommen, wie die Knolle der Kartoffel (Solanum tuberosum). 



Herrn. Müller-Thurgau*) schließt seine Untersuchungen über den 

 Kältetod dieses Objektes mit der Folgerung ab, daß dasselbe im Augenblick 

 getötet werde, in welchem in den Zellen Eisbildung stattfindet. Das Ge- 

 frieren bedinge das Erfrieren. 



Müller-Thurgau baut auf diesen Befund, welcher durch einige andere 

 sich gleichartig verhaltende Objekte (Zwiebel, Runkelrübe, Trauben, Äpfel, 

 Birnen) unterstützt wird, seine physikalische Erfrierungstheorie auf. 



Diese Theorie ist, kurz gefaßt, folgende'): Durch das Gefrieren des 

 Wassers findet ein intensiver Wasserentzug, das heißt eine Austrocknung 

 der Protoplasten statt. Diese Austrocknung sei die Todesursache; der Tod 

 werde also nicht durch die Kälte, sondern durch eine Folgeerscheinung der 

 sinkenden Temperatur, nämlich durch das Ausfrieren des Zellsaftes, bewirkt. 



Dieser Theorie schließt sich Molisch^) in seiner monographischen Be- 

 arbeitung des Erfrierens der Pflanzen in allen wesentlichen Punkten an. 

 Zwar sind ihm Fälle bekannt, in welchen das Absterben der Pflanzen bei 

 wesentlich über der Eisbildung liegender Temperatur erfolgt. Bei seinen 

 Untersuchungen*) fand er, daß bei einer Temperatur von -f- 1,4*^ bis -f" 3,7 " 

 die Blätter von Episcia hUolor Hook, nach 18 Stunden, die von Sciado- 

 calyx Warsceiviczii Regel nach 24 Stunden Schädigungen aufwiesen und daß 



*) Herin. Müll er-T liurgau, Über das Gefrieren und Erfrieren der Pflanzen. 

 Landwirtschaftl. Jahrbücher IX, 1880 S. 168 ff. und Landwirtschaft!. Jahrbücher XV. 

 S. 455 ff. u. S. 505. 



2) Herrn. Müller-Thurgau, 1. c. XV. 1886 S. 534—537. 



•'') H. Moli seh, Untersuchungen über das Erfrieren der Pflanzen. Jena 1897. 



*) Molisch, 1. c. S. 61, 62. Daselbst viele andere Beispiele. 



