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Tabelle 1. 



Erfrierpunkt der Teile einer Kartoffelknolle. 

 Kleine Karto f fei. 



Außerdem glaube ich aus den Versuchen schließen zu dürfen, daß eine 

 Differenziation für Kältewirkung in den verschiedenen Gewebepartien bei 

 der Kartoffel nicht vorhanden ist. Da die Kälte von außen eindringt, 

 werden die der Schale naheliegenden Partien zuerst unter ihr zu leiden 

 haben. Daraus erklärt sich das Auftreten der ersten erfrorenen Zellpartieu 

 in der Kambiumschicht der von Müller-Thurgau untersuchten Kartoffeln. 



Die Temperatur der Eisbildung in den verschiedenen Geweben habe 

 ich nicht untersucht. Es ist aber aus theoretischen Gründen außerordentlich 

 wahrscheinlich, daß der Gefrierpunkt des Zellsaftes stärkearmer Zellen etwas 

 höher liegt, als der des Zellsaftes stärkereicher. Ohne daß dabei eine ver- 

 schiedene molekulare Konzentration der Salzlösungen vorzuliegen braucht, 

 wirkt die Anhäufung der Stärke durch Verkleinerung der Safträume und 

 durch die hieraus entstehende Vergrößerung der kapillaren Spannung des 

 Saftes in dem Sinne auf den Zellsaft, daß sein Gefrierpunkt herabgesetzt 

 wird. Auf den Erfrierpunkt hat aber diese Herabsetzung keinen Einfluß. 



2. Einfluß plötzlicher Temperaturschwankungen. 



Nach der Erfriertheorie Duhamels^) und Senebiers'^) sollten die 

 Pflanzen durch Zerreißen der Zellen, welches durch das sich in den Zellen 



^) Duhamel, Observations des differents effets (jui produisent sur les vegetaux 

 les grandes gelees d'hiver et les petites gelees du printemps. M^m. de l'Acad. roy. 

 des sciences de Paris A. 1737 S. 273—298- Phys. des arbrcs. Paris 1758 I. II. 

 S. 343—353. 



2) Senebier, Physiol. vegetal. T. 111. Chapitre 8, De la chaleur et du froid 

 relativement aux plantes. 



