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Tabelle 2. 



Wirkung raschen und langsamen Gefrierens und ebensolchen Auftauens 

 auf den Tod der Kartoffelknolle. 



Kartoffel rasch gefroren, rasch aufgetaut. 

 Versuchsdauer 15 Minuten. 



Rasch gefroren, langsam aufgetaut. Versuchsdauer 



bis 5 Stunden. 



Langsam gefroren, rasch aufgetaut. Versuchsdauer 



bis 4 Stunden. 



Langsam g e f i- o r e n , langsam a u f g e t a u t. \'' e r s u c h s d a u e r 



bis 7 Stunden. 



Der Todespunkt aller untersuchten Kartoffeln liegt bei 36,2 Skalenteilen 

 = — 2,41", Aus den dargestellten Versuchsreihen geht hervor, daß es für 

 das Leben oder den Tod der Kartoffel ganz gleichgültig ist, ob sie rasch 

 gefriert und rasch wiederauftaut, oder ob sie langsam abgekühlt und langsam 

 wieder erwärmt wird. Für die Pflanze ist es von großer "Wichtigkeit i), 

 daß sie gegen plötzliche Temperaturschwankungen wenig empfindlich ist. 



1) Siehe Pfeffer, 1. c. TL S. 300 und S. 93. 



