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Zeit die Gewöhnung des Protoplasmas an Temperaturänderiingen erfolgte, 

 das heißt, welche Zeit notwendig ist, um bei Kaltlagerung einen klaren 

 Ausschlag der bestimmten Todespunkte nach unten, bei Warralagerung einen 

 solchen nach oben zu erzeugen. Ferner drängte sich die Frage auf, ob 

 die erworbene Eigenschaft des bei tiefer oder hoher Temperatur eintretenden 

 Todes bei Aufhebung der einwirkenden Umstände beliebig oft in entgegen- 

 gesetzter Richtung veränderbar ist, oder nicht. 



Ich habe in dieser Beziehung mit der Kartoflfelsorte „Magnum bonum" 

 nur wenige Versuche angestellt, am meisten dagegen mit Maltakartoffeln, 

 von deren Verhalten im nächsten Kapitel die Rede sein wird, experimentiert 

 und gefunden, daß der Ausschlag nach unten und nach oben schon nach 

 sehr kurzer Einwirkung der Außentemperatur klar erkennbar ist. 



Bei Kaltlagerung der Kartoffeln, die vorher bei Zimmertemperatur (-j- 1 

 bis 12^) gelegen hatten, war nach vier Tagen ein Herabsinken des Erfrier- 

 punktes um einen Skalenteil = 0,068'^ zu beobachten. Nach 15 Tagen 

 betrug der Unterschied drei Skalenteile oder 0,34 *J und nach vier Wochen 

 zehn Skalenteile = 0,68^' gegen den ursprünglichen Erfrierpunkt. Faßt 

 man die Gesamtdauer des längsten Versuches (vier Wochen) ins Auge, so 

 fällt der Erfrierpunkt durchschnittlich in drei Tagen um einen Skalenteil 

 = 0,068^. Von dieser Durchschnittsziffer weichen nur die den Beginn 

 des Versuches betreffenden Zahlen und zwar wenig ab, da ich erst nach 

 vier Tagen eine Differenz von einem Skalenteil nachweisen konnte. Doch 

 ist der Unterschied so gering, daß er in die Fehlergrenze fällt. Außerdem 

 ist noch als Grund für das langsamere Herabgehen des Todespunktes in 

 den ersten vier Tagen zu berücksichtigen, daß die Kartoffeln, die vorher 

 lange bei +10 bis -f 12** gelegen hatten, in ihrem Innern diese Tempe- 

 ratur besaßen. Es dauert aber eine ziemliche Zeit, ehe sie die Temperatur 

 der umgebenden Luft annehmen. So wies Göppert^) nach, daß eine Kar- 

 toffel, die bei 10 ^ gelegen hatte, sich erst in 18 Stunden auf die Außen- 

 temperatur von 5 ^ einstellte. 



Ein ganz gleiches Verhalten zeigten die Kartoffeln, die aus einer Tem- 

 peratur von 10 — 12 in eine solche von 22,5*^ gebracht wurden. Auch hier 

 betrug nach vier Tagen die Erfrierpunktserhöhung einen Skalenteil = 0,068", 

 nach vier Wochen neun Skalenteile oder 0,62 ". Es kommen also auch hier 

 auf einen Tag ungefähr Vs Skalenteil Erfrierpunktsverschiebung. Die Kar- 

 toffeln, welche auf Eis gelegen haben, erhöhen ihren Erfrierpunkt wieder, 

 sobald sie in eine wärmere Temperatur gebracht werden. So stieg der 

 Erfrierpunkt von Maltakartoft'eln , die auf Eis gelegen hatten und deren 

 Erfrierpunkt bei 44,5—45,1 Skalenteilen = —3,05—3,09 festgestellt 

 worden war, in drei Wochen wieder auf 38,8 Skalenteile = — 2,66*^. 



1) Göppert, I. c. S. 164—167. 



