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könnte gegen diese Auffassung einwenden, daß die Adsorptionsverhältnisse 

 des Zellsaftes nicht nur durch die umgebenden Membranen, sondern auch 

 durch die Inhaltsbestandteile einer Zelle beeinflußt werden, daß also bei 

 gleicher Größe die Adsorption in einer mit Stärkekörnern erfüllten Zelle 

 wesentlich bedeutendere Höhen erreicht als in einer leeren. Dem kann ich 

 nicht zustimmen aus einem theoretischen und aus einem, meinen Beob- 

 achtungen entspringenden Grunde. Die Vorstellung von der Abhängigkeit 

 des Erfrierpunktes von den Adsorptionsverhältnissen ist entstanden unter 

 der physikalischen Erfrierungstheorie, welche Erfriertod und Austrocknungstod 

 für gleichbedeutend erklärte. 



Mez^) hat bereits darauf hingewiesen, daß dasjenige Wasser, welches 

 als Adsorptionswasser in Frage kommt, unter allen Umständen, also auch 

 bei höheren Temperaturen, so fest mit den Zellbestandteilen und besonders 

 mit den Salzen, welche im Zellsaft vorhanden sind, verbunden ist, daß eine 

 Loslösung dieses Wassers überhaupt nicht in Frage kommt. Dieses Wasser 

 wird auch durch die niedrigsten Temperaturen nicht von den Salzen ab- 

 gespalten in der Weise, daß alles Wasser für sich gefrieren würde und 

 das Salz rein für sich ausfallen ließe, sondern die konzentrierte Salzlösung 

 (eutektisches Gemiscli) erstarrt wie ein einheitlicher Körper. Nur wenn 

 alles Wasser für sich erstarren würde, könnte intensivste Austrocknung in 

 Frage kommen. Ebenso wie das durch Salze, verhält sich auch das durch 

 Adsorption gleichfalls molekular gebundene Wasser. Ferner aber habe ich 

 bei Messungen und Vergleich der Zellgrößen in verschieden hohe Erfrier- 

 punkte aufweisenden Teilen des KartofFeltriebes keine das verschiedene Ver- 

 halten erklärenden Differenzen gefunden. 



Hier muß selbstverständlich von der Spitze mit ihrem mehr oder weniger 

 embryonalen Gewebe abgesehen werden. Ist aber das Stadium der Fertig- 

 stellung der Zellen erreicht, so ändern diese, wenigstens bei der Kartoffel, 

 ihre Größe nicht mehr. Auch bezüglich ihres Inhaltes ist keinerlei besondere 

 Differenz zu beobachten und trotzdem bleiben die Unterschiede bezüglich 

 des Erfrierpunktes bestehen. Daraus geht hervor, daß es sich auch hier 

 nicht um roh physikalische Ursachen handeln kann, welche den Erfrier- 

 punkt bedingen, sondern daß die feine, physikalisch uns noch unbekannte 

 Konstitution des Protoplasmas an den Teilen, welche verschiedene Erfrier- 

 punkte zeigen, eine verschiedene sein muß. 



3. Die Kältewiderstandsfähigkeit embryonaler Gewebe. 



Aus den angegebenen Gründen schließe ich, daß die Zellengröße mit 

 dem Erfrierpunkte, wenigstens was die Kartoffel anbetrifft, nichts zu tun 

 hat und ich kann dementsprechend in der geminderten Größe der embryo- 

 nalen Zellen gleichfalls nicht den Grund sehen, weswegen die Kartoffeltriebe 

 an ihrer Spitze die tiefstgelegenen Erfrierpunkte zeigen. 



1) Mez, 1. c. S. 95. 



