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Brassica oleracea, Hellehorns niger anstellte. Diese Pflanzen wiesen keine 

 Beschädigungen auf, wenn sie vier- bis sechsmal hintereinander — 3 bis — 4 ** 

 ausgesetzt wurden, wurde jedoch das Experiment häufiger wiederholt, so 

 gingen sie alle zugrunde, obgleich die ersten fünf Pflanzen im Freien, ohne 

 gegen die Kälte geschützt zu sein, — 9 bis — 10" und die übrigen sogar 

 — 12 bis — 13*^ aushalten, ohne dabei von der Kälte vernichtet zu werden. 



Eine Andeutung eines ganz ähnlichen Verhaltens der KartotfelknoUe bei 

 wiederholter Abkühlung und darauf folgender Erwärmung finden wir ebenfalls 

 bei Güppert^) erwähnt bei der Wiedergabe der Untersuchungen, die Einhof 

 über die chemische Veränderung in der Kartofi"el infolge von Einwirkungen des 

 Frostes beschrieben hat. Einhof ^) fand zunächst die bereits oben von mir 

 im Anschluß an Versuche von MüUer-Thurgau ausführlich behandelte Er- 

 scheinung der Zuckerbildung in kalt lagernden Kartoffeln auf, ferner aber 

 machte er die für die vorliegende Frage interessante Beobachtung, daß die 

 süßgewordenen Kartoffeln au Süßigkeit zunahmen, wenn sie abwechselnd einer 

 Temperatur von 8 bis 12'^ Reaumur über und 1 bis 2*^ Reaumur unter dem 

 Gefrierpunkt ausgesetzt wurden. Indessen vermochten sie den Wechsel dieser 

 Temperatur nicht oft zu ertragen, ohne dabei getötet zu werden. 



Bei meinen eigenen Untersuchungen betreffs der Frage, ob die Kartoffel 

 mehrmalige Abkühlung bis kurz über ihren Erfrierpunkt anshalte, bin ich 

 auf folgende Weise vorgegangen: Von einer großen Kartoffel stellte ich 

 den Todespunkt fest. Andere Stücke derselben Kartoffel wurden in der 

 Weise behandelt, daß sie teils ein-, teils mehrmals in rascher Folge fast bis 

 zu ihrem Erfrierpunkte abgekühlt wurden. Die nachfolgenden Tabellen« 

 geben die Resultate dieser Untersuchungen wieder. 



Tabelle 21. 



Wirkung öfters wiederholter Abkühlung. 

 Die untersuchte Kartoffel erfror hei 32,0 Skalenteilen = — 2,20'^. 



1. Versuch 2. Versuch 



Abgekühlt auf wieder erwärmt Abgekühlt auf wieder erwärmt 



25,2 Skalenteile 25,2 Skalenteile 



26,4 - +150 24,1 = +15» 



23,2 = 4- 15«^ 24,8 = -[- 15" 



Das Stück lebte. Das Stück lebte. 



*) Göppert, 1. c. S. 35; siehe auch Müll er-Tli urgau , Landwirt. Jahrb. XI. 

 1881 S. . 



2) Einhof, Chemisciie Untersuchungen der Kartollel in Gehlens Neuem allgem. 

 Journal der Chemie. 4. Band, Beilin 1805 S. 473 u. ü. 



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