Unterkühlung und Kältetod der Pflanzen. 



Von Hans Voigtländer. 



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Die Untersuchungen über das Gefrieren der Pflanzen und die Aufdeckung 

 der dabei in Betracht kommenden Gesetze haben in neuerer Zeit wesentliche 

 Fortschritte gemacht. Nachdem durch Arbeiten von H. Müller-Thurgau^), 

 sowie durch die Monographie von Molisch 2) die Frage nach dem Erfriertod 

 der Pflanzen ventiliert und die Ursache für diesen wesentlich auf physikalische 

 Grundlage gestellt war, insofern als eine Gleichsetzung von Gefriertod und 

 Austrocknungstod behauptet wurde, ist diese Anschauung vor allem durch 

 Mez^) und die auf seine Anregung gemachten Arbeiten von Apelt^) und 

 Rein^) erschüttert worden. Es wurde gezeigt, daß die Grundlagen, auf 

 denen die physikalisch-mechanische Erfrierhypothese begründet war, nicht 

 genügen. Insbesondere hat Mez^) darauf hingewiesen, daß die Menge des 

 sich bildenden Eises in einer gefrierenden Pflanze keineswegs parallel mit 

 dem Temperaturabfall geht. Es gibt viele Pflanzen, welche tief unter der 

 Erstarrungstemperatur der eutektischen Lösung ihres im Zellsaft gelösten 

 Salzgemisches erfrieren. 



Durch Apelt^) wurde nachgewiesen, daß bei der Kartoff'el, dem Typ- 

 objekt, welches zur physikalisch-mechanischen Gefrierhypothese geführt hatte, 

 ein zwar kleines, aber mit feinen Instrumenten stets mit Sicherheit meßbares 

 Intervall zwischen Gefrierpunkt und Erfrierpunkt liegt, sodaß also die von 

 den vorhergehenden Autoren behauptete Übereinstimmung dieser beiden 

 Punkte in Wirklichkeit nicht vorhanden ist. 



») H. Müller-Thurgau in Landwirtschaft!. Jahrbüchern IX (1880), XV (1886). 



*) H. Molisch, Untersuchungen über das Erfrieren der Pflanzen (Jena 1897). 



8) C. Mez, Flora oder Allgemeine bot. Zeitung, 94. Bd. (1905), Heft L 



*) A. Apelt, Neue Untersuchungen über den Kältetod der Kartoffel (in Cohns 

 Beiträgen 1907). 



6) R. Rein, Untersuchungen über den Kältetod der Pflanzen, in Zeitschrift für 

 Naturwissensch., Bd. 80 (1908). 



«) Mez, I. c. p, 92. 



») Apelt, 1. c. p. 17. 



