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keil der schlecht gekochten, harten Samen, als die chemische 

 Beschaffenheil der Samen daran schuld zu sein. 



Im „Archiv für Anthropologie" habe ich bereits auf den 

 Zusammenhang der Hungersnöte mit den Bambusstauden hin- 

 gewiesen. Der Grund ist darin zu suchen, daß eine ungewöhnlich 

 geringe Reisernte — und Reis ist ja hauptsächlich das 

 Nahrungsmittel aller indischen Völker — eine Hungersnot hervor- 

 ruft. Lästere entsteht durch ein außergewöhnlich heißes und 

 trockenes Jahr. So schädlich diese klimatischen Tatsachen für 

 das Gedeihen des Reises sind, so günstig beeinflussen sie das 

 Blühen der Bambusstauden. Die Natur hat also den Menschen 

 einen gewissen Ersatz geboten. .Man spricht vielfach von einem 

 periodisch wiederkehrenden Blühen der Bambusstauden; dies 

 ist sicher ebenso richtig wie eine periodische Wiederkehr der 

 Hungersnöte. Beide Tatsachen haben die Bewohner dieser Zonen 

 wohlberechtigt in Zusammenhang gebracht, und darin sehen 

 wir auch die Begründung der an anderer Stelle bereits erwähnten 

 Schutzmaßregel der Inder und Siamesen, ein Jahr vor dem Ein- 

 treten der zu erwartenden, periodisch wiederkehrenden Hungersnot, 

 die Bambusstauden zu schlagen und nur den ganz jungen, noch 

 nicht tragfähigen Schößlingen die Möglichkeit des W'eiterwachsens 

 zu bieten, um so den Bambusstock in toto vor dem Absterben 

 zu bewahren. 



Auch V. F. Kosteletzky (1831) führt in seiner „Allg. 

 med. -pharm. Flora" unter Bambusa I. p. 112 an: „Aus den 

 jungen Sprossen wird eine wohlschmeckende, in Indien sehr 

 geschätzte Speise bereitet." 



G. Dragendorff 1 ) erwähnt, daß Samen, Mark und 

 Knospen von Bambusa arundinacea Willd. eßbar sind. 



Eine interessante sekundäre Verwertung in der Küche 

 finden auch die Bewohner der Bambusstauden, Würmer, 

 die von den Chinesen gegessen werden; als Quelle hierfür sei 

 E. Mene 2 ) zitiert: „On trouve souvent le long des tiges, des 

 trous produits par des vers. Ces vers longs et blancs sont tres 

 recherches dans la cuisine chinoise et on les mange cuits ä 

 l'etuvee et releves par une sauce brimätre. Ces vers sont donnes 

 par les medecins comme remede aphrodisiaque." 



G. S c h w e i n f u r t h 3 ) führt in seinem „Herz von Afrika" 

 ausdrücklich an, daß die jungen Schößlinge der Bambusstauden 

 in Abessinien und am oberen Nil nicht eßbar sind. 



Bambus-Zucker. 



Auch mit der Frage des „Bambuszucker", in 

 der Literatur des öfteren „Bambus- Man na", von 

 T s c h i r c h Tabaschir I genannt, habe ich mich bereits 



J ) Dragendorff, G., Die Heilpflanzen der verschiedenen Völker und 



Zeiten. Stuttgart 1898. p. 89. 



2 ) Mene, E. ( Les productions vegetales du Japon. Paris 1885. pp. 173 — 208. 



3 ) Schweinfurt h, G. , Im Herzen von Afrika, pp. 182, 183. 



