SUR LES 



RÉACTIONS DE LA PEROXYDASE 



PURIFIÉE PAR ULTRAFILTRATION 



PAR 



A. BACH 



On sait que le système oxydant peroxydase peroxyde d'hy- 

 drogène agit, de même que la phénolase (laccase), sur trois 

 groupes différents de corps chimiques: les phénols, les aminés 

 aromatiques et l'acide iodhydrique. Comme les ferments sont 

 censés être spécifiques, c'est-à-dire, susceptibles d'agir sur une 

 seule susbstance ou, tout au plus, sur un seul groupe de subs- 

 tances, on pouvait supposer que le ferment désigné sous le nom 

 de peroxydase était en réalité constitué par un mélange d'au 

 moins trois ferments spécifiques. Partant de cette idée, j'ai (') 

 institué une série d'essais en vue d'isoler les ferments spécifi- 

 ques de la peroxydase, soit en vue d'en mettre en évidence 

 l'existence individuelle. Mais tous les essais ont donné jusqu'à 

 présent des i-ésultats négatifs. Ni par l'intervention des agents 

 physiques ichautte fractionnée, précipitation fractionnée par 

 l'alcool), ni par celle des agents chimiques (acides, alcalis, iode, 

 acide cyanhydrique, hydroxylamine, hydrazine) il n'a été pos- 

 sible d'abolir d'une façon durable l'une des fonctions de la 

 peroxydase sans atteindre en même temps les deux autres. 

 Jusqu'à preuve du contraire, nous sommes donc forcés d'ad- 

 mettre que la peroxydase n'est pas un ferment spécifique dans 

 le sens qu'on attribue ordinairement à ce mot. Toutefois, en y 

 regardant de plus près, on constate que les trois groupes de 



') Berichte Ch. Gcs , 1907, 40, pp. 230, 3185. 



