SÉANCES DE LA SOCIÉTÉ VAUDOISE 337 



L'herbe devra être séchée d'autant plus qu'elle est plus tendre et 

 récoltée plus tôt; le reg-ain récolté tardivement ne doit pas être 

 rentré avant le troisième jour de fanag-e, même effectué par le beau 

 temps. Les vents d'ouest et du sud-ouest dessèchent plus rapide- 

 ment le fourrage que le vent du nord; avec celui-ci, Iherbe flétrit, 

 mais se dessèche avec une plus g-rande lenteur. Il est très recom- 

 mandable d'entasser le foin en petits tas sur la prairie, pour passer 

 la nuit ; il s'y produit une fermentation qui contribue à hâter la 

 dessiccation; cette précaution indispensable pour protéger le foin 

 de la pluie, est aussi très utile même par le beau temps, surtout 

 avec le regain. Si le matériel et le temps le permettent, il est utile 

 aussi de laisser le fourrage insuffisamment séché fermenter sur les 

 chars, en retardant leur déchargement. 



Il est prudent, lorsque le fouri-age est rentré peu sec, de ne pas 

 faire rapidement de gros las que l'on comprime fortement, ce qui 

 amène une fermentation et un échautïement trop forts; on recom- 

 mande de faire successivement sur la surface disponible des tas 

 plus petits, que l'on peut séparer par des planches ou des couches 

 de paille. Le mélange de vieux foin, de balle ou de paille de céréa- 

 les en couches alternant avec celles de nouveau fourrage, en absor- 

 bant l'humidité, modère la fermentation et abaisse la température. 

 L'emploi du sel de cuisine (environ 200 g-r. par lOO kg. de foin), 

 qui contrarie l'activité cellulaire et le développement des micro- 

 oi'ganismes, contribue aussi à régulariser la température de fer- 

 mentation. Enfin, on recommande l'établissement de cheminées 

 d'aération, que l'on établit soit au moyen de quatre perches main- 

 tenues à 50 cm. d'écartement par quelques lattes clouées, soit au 

 moven d'une g-erbe de paille ou d'un tonneau qu'on tire en haut au 

 fur et à mesure que le tas s'élève. Pour assurer la ventilation, ces 

 cheminées verticales doivent être en communication avec des con- 

 duits horizontaux à la base du tas, à moins que l'on ait disposé le 

 fourrage sur un lattis qui s'éloigne du plancher. L'utilité de ces 

 cheminées est encore l'objet de discussions; il est évident qu'elles 

 ne peuvent abaisser la tenqiérature que sur un rayon assez restreint 

 et qu'elles peuvent même devenir un danger si la température 

 s'élève beaucoup, en provoquant l'inflammation du fuurrage; il 

 devient prudent, dans ce cas, de les obstruer. Le fourrage ne doit 

 pas, cela va sans dire,, être entassé dans des espaces trop renfer- 

 més; ceux-ci doivent, au contraire, être ventilés de façon à laisser 

 dèg"ager l'eau évaporée par le tas. 



Si. malgré tous ces moyens, la fermentation est trop forte, la 

 température est très élevée, ce que l'on reconnaît à l'odeur et à 

 l'aflaissement du tas, il devient nécessaire de prendre des mesures 

 de précaution. On recommande de découvrir le tas jusqu'à la cou- 

 che où le fourrage est très humide et très chaud, et d'y répandre 



