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Die EiweiOreservestoffe als Ausgangsprodukt 

 des Stoffwechsels In der Pflanze. 



Von 



Sergius L. Ivanow, Moskau. 



(Aus dem Physiol. Institut der Univ. in Halle a. S., Direktor: E. Abderhalden.) 



Die Eiweißkörper werden von der Pflanze aus anorganischem 

 Material aufgebaut und befinden sich in derselben teils als aktives 

 Eiweiß des Plasmas, der Kerne und vielleicht auch in Form mancher 

 Fermente, teils aber als inaktive Reservestoffe. Diese letzteren werden 

 von der Pflanze je nach deren Bedarf verwertet und in neue aktive 

 Eiweißkörper umgewandelt. Jedesmal, wenn die Pflanzen aus ihrem 

 Winterschlaf zum aktiven Leben wiedererwachen, wenn sich in Blättern 

 und Stengeln neue Zellen bilden, und ebenso später bei der Reife 

 der Samen, müssen in der Pflanze große Mengen von Eiweiß mobil 

 gemacht werden. Vergleichen wir nun die Eiweißkörper der Auf- 

 speicherungsorgane mit jenen der Blattzellen, der Eizellen oder der 

 Pollen, so kommen wir zur Überzeugung, daß sich diese Eiweiß- 

 körper in Bezug auf physikalische, chemische und physiologische 

 Eigenschaften wesentlich verschieden verhalten. (6) 



Wie sollen wir uns nun diesen Eiweißtransport und -Umbau 

 vorstellen? Wir müssen hier zwei Möglichkeiten vor Augen halten. 

 Es ist klar, daß die Vorstellung einer Diffusion von Eiweißlösungen 

 durch die Zellmembrane ausgeschlossen ist, da die Eiweißkörper 

 dieser Fähigkeit entbehren. Schon aus diesem Grunde müssen wir 

 unbedingt annehmen, daß vor dem Transport eine Spaltung des 

 Proteinmoleküls eintreten muß, die zu den zur Diffusion befähigten 

 Peptonen führt. Außer dieser einen Möglichkeit der partiellen 

 Spaltung müssen wir aber auch noch die zweite Möglichkeit, nämlich 

 die vollständige Spaltung bis zu den einfachsten Bausteinen des 

 Eiweißmoleküls, den Aminosäuren, erwägen. Abderhalden hat 

 zeigen können, daß dem tierischen Organismus zugeführte Eiweiß- 

 nahrung im Magen-Darmkanal durch die Zusammenwirkung der 

 drei proteolytischen Fermente: Pepsin, Trypsin und Erepsin zu 



