Ivanow, Eiweißreservestoffe als Ausgaugsprodukt des Stoffwechsels etc. 145 



diesen einfachsten Bausteinen zerlegt wird und daß der Tierkörper 

 seine spezifisch beschaffenen Eiweißkörper aus diesen Bausteinen 

 aufbaut. Ähnliche Verhältnisse dürfen wir nun auch im Pflanzen- 

 org-anismus erwarten. Auch hier dürfte das fertige Nahrungseiweiß, 

 in diesem Falle die Reserveproteine der Samen, Zwiebeln, Knollen 

 u. s. w., eine vollständige Zerlegung in die Aminosäuren erfahren, 

 um sodann in den einzelnen Pflanzenorganen zu den spezifischen 

 Eiweißarten der letzteren aufgebaut zu werden. 



Es ist daher die Beantwortung der Frage von größter Be- 

 deutung, ob in den folgenden drei Lebensperioden der Pflanze: 

 Keimung der Samen, Erwachen der Pflanzen aus dem Winterschlaf 

 und Reifen der proteinreichen Samen, ein besonders reiches Auf- 

 treten von peptolytischen Fermenten nachweisbar ist, ev. welche 

 Organe an diesen peptolytischen .Spaltungen beteiligt sind. 



Die Untersuchung wurde mittels der optischen Methode von 

 Prof. E. Abderhalden (1) durchgeführt. 



Die Pflanzen wurden in der Fleischhackmaschine „Climax" 

 nach Vermengung mit Sand, Kieseiguhr und kohlensaurem Kalzium 

 zermahlen. Der Brei wurde sodann in ein Koliertuch gebracht 

 und in der Buchnerschen Presse bei einem Druck bis 300 Atm. 

 ausgepreßt. 



Zur Untersuchung wurde ausschließlich diejenige Fraktion 

 verwendet, die unter einem hohen Drucke ausgepreßt wurde, und 

 die übrige wasserreiche Fraktion verworfen. In Fällen, wo das 

 Material zu saftarm war, wie z. B. bei Samen, wurde es mehrere 

 Stunden hindurch in phj^siologischer Kochsalzlösung aufgeweicht. 

 Den Preßsaft ließ man durch die Chamberlainsche Kerze filtrieren 

 und bewahrte ihn unter Toluol auf. Infolge der Anwendung von 

 kohlensaurem Kalzium war der Saft fast immer neutral. Bei den 

 verschiedenen Preßsaftdarstellungen variierte die Farbe des Saftes 

 sehr stark. Sie war bald farblos, bald dunkel Dementsprechend 

 wurden auch die zur Untersuchung gelangenden Saftmengen, sowie 

 auch die Länge der optischen Röhren bei der Beobachtung des 

 Drehungswinkels verschieden gewählt. 



Der Saft wurde mit Lösungen verschiedener Dipeptide ge- 

 mischt: so mit einer l,88prozentigen Lösung von d,l-Leucylglycin, 

 d,l-Leucylalanin und Glycyl-l-Tyrosin, und endlich mit lOprozentiger 

 Rohrzuckerlösung; dann wurde das Gemisch in die optische Röhre 

 gefüllt, die ihrerseits mit einem Wassermantel umgeben war. Die 

 Veränderungen des Drehungswinkels wurden in dem Dreifelder- 

 polarisationsapparat von Landolt-Lippich beobachtet (Schmidt 

 und Hänsch). Zwischen den einzelnen Beobachtungen wurden die 

 Röhren im Thermostaten bei 38 « C aufbewahrt. 



Es ist zu bemerken, daß der frisch gewonnene Saft nicht 

 nur Fermente, sondern auch viele andere lösliche Stoffe enthält. 

 Jene Spaltungsreaktionen, die in der lebendigen Pflanze erfolgen, 

 gehen daher auch in dem Safte weiter vor sich. Aus diesem 

 Grunde wird oft im letzteren eine bedeutende Veränderung des 

 Drehungswinkels beobachtet, auch wenn er nicht mit den Lösungen 



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