NUTRITION ORDINAIRE 93 



Beizung a bien signalé, il est vrai, l'existence d'amidon 

 dans les cellules de l'ergot de seigle et dans celles dusclé- 

 rote des Coprins, et il se demande pourquoi les tissus des 

 champignons n'auraient pas la propriété de verdir dans des 

 conditions déterminées (i); nous sommes de son avis. 



Mais fût-il prouvé que la chose est impossible, qu'il n'y 

 aurait pas lieu de s'en étonner; les Polytoma et les Cliilo- 

 monsLs possèdent eux aussi de l'amidon; cependant il est 

 peu probable qu'on puisse réussir à les colorer en vert, 

 parce que nous ignorons le mécanisme de la synthèse 

 qui, à un moment donné de l'évolution, a utilisé cet amidon 

 pour la production de la chlorophylle; connaîtrions-nous 

 la marche du phénomène, que nous serions peut-être 

 encore impuissants à réaliser cette synthèse, car il y a loin 

 encore de nos laboratoires à celui de la cellule. 



Si maintenant nous considérons l'origine de l'amidon, 

 nous pouvons actuellement distinguer deux cas, selon qiie 

 l'espèce est saprophyte ou parasite. Ainsi le Polytoma. 

 uvella est, comme nous l'avons montré autrefois (2), une 

 espèce saprophyte qui ne vit que de substances liquides ou 

 gazeuses empruntées au milieu extérieur ; il exige, pour 

 se développer, un milieu riche en matières organiques ; 

 cette espèce trouve là tout le carbone organique qui lui est 

 nécessaire pour la formation des grains d'amidon ; ceux-ci 

 affectent le caractère d'une substance de réserve, d'un 

 dépôt qui peut ensuite être repris par la cellule. Mais nous 

 sommes en droit de penser qu'à l'origine le protoplasme 

 incolore avait la faculté d'assimiler l'anhydride carbonique 

 lui-même; la nitromonade a conservé cette propriété ; on 

 peut, en effet, cultiver cette Bactériacée dans un milieu 

 composé exclusivement de sels minéraux sans autre 



(1) Beizung : Recherches morphologiques et physiologiques sur l'ami- 

 don, p. 115. 



(2) P. -A. Dangeard : Recherches sur les algues inférieures, loc. cit.^ 

 1888. 



