250  Friedrich  Boas: 
sind,  gebe  ich  im  folgenden  auch  dea  Wert  der  relativen  Ober- 
flächenspannung in  Tropfenzahlen  an,  bezogen  auf  Wasser,  erhalten 
mit  TRAUBEs  Stalagmometer.  Wie  sich  im  weiteren  Verlaufe 
der  Arbeit  ergeben  wird,  ist  aber  eine  Kongruenz  zwischen 
Oberflächenaktivität  und  physiologischer  Wirksamkeit 
nicht  vorhanden.  Die  physiologische  Wirksamkeit  der 
Saponinsubstanzen  beruht  eben,  wie  WiNDAUS  (5)  schon 
vor  Jahren  und  E.  SiEBURG  und  F.  BACHMANN  (6)  erst  jüngst 
wieder  betonten,  auf  ihrer  Fähigkeit  mit  Lipoidsubstanzen, 
wie  Cholesterin,  wohl  definierte  chemische  Verbindungen 
einzugehen.  Daß  auch  zu  Lecithin  enge  Beziehungen  bestehen, 
ist  schon  oft  nachgewiesen  worden. 
Für  den  Versuch   1    wurden    folgende  Gäransätze  verwendet. 
Zu  10  ccm  frischer,  dickbreiiger  Hefe  kamen: 
a)  20  ccm  dest.  Wasser.     Tropfenzahl  53,5 
b)  10  ccm   1  ';'oiges    Saponin   Merck    pur.    albiss.     Tropfenzahl 
im  Stalagmometer  59 
c)  10  ccm  0,8  "^^'oiges  Digitonin.     Tropfenzahl  78,5 
d)  10  ccm  0,06  %iges         „  „  74 
e)  10  ccm  0,012  %iges       „  „  59,5 
f)  10  ccm  1  %iges  Cyclamin  „  66,5 
g)  10  ccm  0,15  "böiges      „  „  59,5. 
Islach  Zusatz  von  10  ccm  Wasser  erfolgte  Zugabe  von  25  ccm 
15  %iger   Rübenzuckerlösung.     Es    wurden    erhalten    g    CO2    nach 
Versuch   1. 
■1%      3^      b%      6%      23  Stunden 
a) 
0.09 
0/ib 
0.44 
0.5? 
1.22  g  CO2  Kontrolle 
b) 
0.11 
0.36 
0.47 
0.56 
1.22  Saponin  Merck 
c) 
0.03 
0.04 
0.06 
0.08 
0.14  Digitonin 
d) 
0.08 
0.25 
0.32 
0.39 
0.87  Digitonin 
e) 
0.10 
0.36 
0.50 
0  59 
1.29  Digitonin 
f) 
0.10 
0.28 
0.34 
0.41 
0.79  Cyclamin 
g) 
0.12 
0.36 
0.48 
0.58 
1.27  Cyclamin. 
In  den  verwendeten  niedrigen  Konzentrationen  fördern  dem- 
nach sowohl  Cyclamin  wie  Digitonin  erkennbar  die  Gärung;  wenn 
die  Gärungsförderung  durch  Cyclamin  in  Versuch  1  g)  nur  gering  ist, 
so  mag  darauf  hingewiesen  werden,  daß  in  anderen  Versuchen 
stärkere  Ausschläge  erzielt  wurden.  Der  Baumersparnis  halber 
sollen  w^eitere  Versuche  hier  nicht  mehr  angeführt  werden. 
Die  Wirkung  von  Cyclamin  und  Digitonin  beruht    auf    ihrer 
