Die  Wirkungen  der  Saponinsubstanzen  auf  die  pflanzliche  Zelle.       253 
Es  läßt  sich  also  in  keinem  Falle  ein  Parallelismus  zwischen 
Oberflächenaktivität    und    physiologischer    Wirksamkeit    erkennen. 
Zusammenfassung: 
(Jyclamin  und  Digitonin  wirken  in  geringer  Konzentration 
gärungsfördernd,  in  stärkerer  Konzentration  gärungshemmend. 
Die  Wirkung  von  Cyclamin  und  Digitonin  beruht  auf  einer 
chemischen  Bindung  mit  Cholesterin  der  Zelle.  Die  Ausflockung 
des  Cholesterins  führt  unter  Zerstörung  der  Struktur  des  Plasmas 
zum  baldigen  Tod  und  damit  zur  Aufhebung  der  Gärtätigkeit  der 
Hefezelle.  Die  Lipoide,  die  sowohl  in  der  Oberfläche  des  Plasmas 
wie  im  Innern  anzunehmen  sind,  gehören  nach  den  Saponinver- 
suchen  zu  den  wichtigsten  und  reaktionsfähigsten  Bestandteilen 
der  Zelle. 
Eine  mäßige  Änderung  der  Bindungsweisen  der  Lipoide  regt 
die  Zelltätigkeit  (hier  Zymasetätigkeit)  in  hohem  Maße  an,  teils 
durch  Erhöhung  der  Permeabilität,  teils  vielleicht  durch  Beseitigung 
von  Hemmungsstoilen. 
Zwischen  Oberflächenaktivität  und  Wirksamkeit  der  Saponin- 
substanzen besteht  kein  sicherer  Parallelismus,  da  die  chemischen 
W^irkungen  der  Saponinsubstanzen  überwiegen. 
Literat  nrbericlit. 
1.  F.  Boas.    Diese  Berichte.    40.  32—38.    1922.    Daselbst  weitere  Literatur. 
Ferner  Biochem    Zeitschrift  1922.    Im  Druck. 
2.  KOBERT,  R.  Beiträge  zur  Kenntnis  der  Saponinsubstanzen.  Stuttgart  1904. 
3.  LUNDBERG,  J.    Zeitschrift  f.  Gärungsphysiol.    2.    223.    1913. 
4.  NeüBERG    0.  u.  M.  SäXDBERG.    Biochem.  Zeitschrift.    12(5.  171  ff.   1922. 
5.  WlNDAUS,  H.    Ber.  deutsch,  ehem.  Ges.    4-'.    288—246.    1909. 
ß.  Siebl'RCt  E.  und  F.  Bachmann.    Biochem.  Zeitschrift.    126.  130  ff.  1922. 
