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commence à pouvoir séparer du nucelle cette région f{ui a 

 acquis une fermeté suffisante. 



Ce morcellement s'accompagne dune production d'huile 

 qui apparaît sous forme de nombreuses petites gouttelettes 

 dans le cytoplasme, autour du noyau et dans les trav'ées qui 

 délimitent les vacuoles {fi.g. 2 à f4,pL V). 



Enfin, il se pioduit une accumulation de substances pro- 

 téiqucs à lintérieur du vacuome qui entraîne une aptitude de 

 plus en plus marquée à fixer les colorants. La teinte prise, de 

 plus en plus foncée, est toujours d'un beau violet avec le bleu 

 de crésyl, rouge brique avec le rouge neutre, par conséquent 

 toujours métachromalique. 



Lorsque la coque de la giaine devient noire, tout en gardant 

 encore sa fragilité, on commence à pouvoir isoler l'albumen 

 dans son entier. C'est le stade qui montre le plus grand 

 nombre de phases d'évolution cellulaire, car la différenciation 

 ne se produit pas en même temps partout et toute la gamme 

 des états vacuoiaires se rencontre sur un même albumen. Il 

 existe encore quelques cellules à grandes vacuoles uniques, 

 des stades divers de fragmentalioil, des réseaux, des pcliles 

 vacuoles nombreuses et isolées. L'huile s'est amassée en si 

 grande quantité que le noyau est ordinairement invisible; en 

 même temps, l'abondance des albuminoides, donne aux 

 vacuoles une consistance demi-fluide qui est attestée par les 

 variations de forme auxquelles on assiste (Jlg. 5 à 7, pi. \^. 



Ces changements montrent qu'il s'agit bien de cellules 

 vivantes et que les formes observées ne sont pas artificielles. 



A une période plus avancée de la naturalion, les formes en 

 réseau du vacuome deviennent très nombreuses. Pour les 

 observer, il faut choisir l'albumen d'une graine à coque noire 

 et déjà un peu dure. Sur une graine plus âgée, à coque noire 

 et dure et à la base de l'albumen, les grains d'aleurone sont 

 déjà isolés et constitués avec l'aspect qu'ils auront dans la 

 graine complètement mûre. Dans la partie moyenne de l'albu- 

 men au contraire, il existe encore des réseaux très variables 



