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vacuole typique gorgée d'eau (fifj. \). pi. li: l'ensemble du 

 tissu est hyalin. La différenciation débute au contact de la 

 couche cellulaire externe, où le tissu de l'albumen prend bien- 

 tôt une couleur blanche opaque et elle gagne à partir de là de 

 plus eu plus en profondeur. Sur une graine à coque noi- 

 râtre, mais qui n est pas encore dure, il y a deux zones très 

 nettes dans lalbumen. une tranche extérieure blanchâtre, 

 opaque et une mince tianche interne hyaline Jhj. 19, pi. V). 

 La première correspond à des éléments déjà riches en huile 

 et qui renferment des vacuoles aleuriques pres([ue achevées, 

 la deuxième est formée encore de cellules à grandes vacuoles 

 aqueuses qui commencent seulement à se fiagmcnter. Il est 

 donc possible de connaître toutes les étapes de la for-mation 

 des grains d'aleur-one sur une coupe transversale d'albumen, 

 dans une graine de cet âge. 



Pour observer- les ceHules j)iofondcs d'albumen vivantes et 

 colorées vitalement. certaines pr-écautions sont indispensables: 

 la coloration doit se faire sur une tranche coupée, transver- 

 sale ou longitudinale, de l'albumen: mais on ne doit pratiquer 

 la coupe destinée à l'observation qu'une fois la coloration 

 effectuée, autrement on aurait peu de chances de conserver 

 des cellules vivantes. Le fragment dalbumen étant placé dans 

 la solution colorante, la teinture pénètre peu à peu par la sur- 

 face de section, au delà de la zone des cellules lésées par le 

 rasoir, et vient produire des colorations vitales dans les 

 éléments plus profonds. Quand on estime que la tcirrte est 

 suffisante- on fait une coupe épaisse qu'on examine immédia- 

 tement dans l'eau : les cellules colorées vitalement se détachent 

 nettement au milieu des éléments altéi-és et sont protégés par 

 eux, ce qui permet une observation de plusieurs minutes. Il 

 est certain que cette technique, rendue nécessaire par la posi- 

 tion des cellules profondes, donne moins de gar-antic que 

 l'observation des cellule périphériques, pr-otégées par des 

 membranes continues. Même lorsqu'une cellule est colorée 

 vitalement et qu'on a l'assurance de sa vitalité, il se peut que 



