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forme de pyramide très siiibaissée à trois faces, qui n'est pas 

 normalement recouverte par les téguments ovulai res : la sur- 

 face de l'albumen s'y trouve donc à nu et le colorant vital y 

 pénètre rapidement, lorsqu'on place l'albumen entier dans la 

 solution de rouge neutre. Les cellules y sont plus courtes 

 qu'ailleurs et elles renferment des grains d'aleurone assez gros, 

 se colorant en totalité par le rouge neutre. 



B. — CelBule« profonde.^. 



Les cellules profondes d'albumen ne diffèrent pas essentiel- 

 lement des cellules périphériques que nous venons d'étudier, 

 mais elles sont plus volumineuses et cela d'autant plus qu'on 

 s'éloigne de la sin'face. 



En outre, elles renferment des grains d'aleurone beaucoup 

 plus gros qui contiennent des inclusions. 



Les cellules qui sont immédiatement sous jacentes à la cou- 

 che périphérique ont des ciislalloïdes, mais sont dépourvues 

 ordinairement de globoïdcs. Plus profondément, au contraire, 

 les grains d'aleurone ont des inclusions complètes (cristal- 

 loïdes et globoïdes). 



I . Cellules sous jacenles à hi couche périphérique. — Pour 

 opérer une coloration vitale, nous avons enlevé la coque de la 

 graine et placé l'albumen entier dans une solution diluée de 

 rouge neutre. Au bout de deux minutes, la pellicule mince 

 (pii lecouvre la surface de l'albumen se détache facilement; on 

 met à nu de cette façon la couche périphérique de l'albumen 

 qui apparaît intacte lorsqu'on a enlevé avec précaution la pel- 

 licule. 



Si on replace alors l'albumen dans le colorant, on constate 

 au bout de quelque temps à l'examen microscopi(pie (pie la 

 couche péiiphérique de ralbumen est tuée et montre seulement 

 ses noyaux colorés. Au contraire l'assise sous jacente apparaît 

 colorée vitalement d'une manière très belle et comme l'assise 



