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Ricin. Quelques mois après, nous avons donné la description 

 de révolution vacuolaire chez quatre types de Graminées 

 (Blé, Orge, Maïs, Avoine), non seulement dans les radicules, 

 mais aussi dans les jeunes feuilles, le scutellum des Jeunes 

 plantules et dans l'assise protéique. 



Il est nécessaire aujourd'hui de compléter les résultats indi- 

 qués précédemment et d'exposer moins brièvement ceux qui 

 ont été déjà signalés. 



Nous commencerons par décrire l'évolution de l'aleurone 

 dans la couche protéique de l'albumen, puis dans les tissus de 

 la plantule. 



ART. I. — ALBUMEN. 



L'albumen dans les graines étudiées (Blé, Orge, Avoine, 

 Maïs) est toujours formé d'une partie interne dont les cellules 

 sont mortes et ne se colorent pas : cette zone centrale de 

 l'albumen, qui est de beaucoup la plus considérable, est formée 

 de grandes cellules remplies de grains d'amidon extrêmement 

 abondants. Entre ces grains, il y a sans doute un peu de subs- 

 tance albuminoïde, mais celle-ci ne se trouve pas à l'état de 

 grains d'aleurone : le vacuome qui a dû exister avant la matu- 

 ration est donc devenu complètement indistinct. 



La couche externe de l'albumen diffère profondément des pré- 

 cédentes. Elle constitue l'assise protéique qui peut être simple 

 ou bien double et même triple (Orge). Cette assise se sépare 

 assez facilement du reste de l'albumen après quelques jours de 

 germination, et elle donne lieu à des colorations vitales remar- 

 quables lorsqu'on en place un fragment dans une solution de 

 rouge neutre dilué. Elle est formée de grosses cellules polyé- 

 driques à membranes épaisses, qui renferment de très nom- 

 breux grains d'aleurone arrondis ou ovales, lesquels fixent le 

 colorant d'une manière intense et lui communiquent une 

 teinte métachromatique. 



Dans le cas de l'Orge, il faut trois jours de germination 

 à 22°, pour qu'on puisse facilement séparer l'assise protéique 



