— 165 — 



du reste de l'albumen (1). Cette opération se fait en découpant 

 au moyen d'un scalpel, une petite portion des téguments, de 

 telle sorte que la couche protéique qui y est adhérente se trouve 

 isolée des cellules amylacées. On place ce fragment de tissu 

 dans une solution de rouge neutre ; l'assise protéique absorbe 

 avidement ce colorant par sa face interne, tandis que du côté 

 externe, elle est protégée par l'imperméabilité du tégument 

 séminal. Lorsque la coloration est achevée, on observe la face 

 interne de la couche protéitpie qui apparaît comme un carre- 

 lage régulier de cellules colorées vitalement. Au contact, se 

 trouvent des grains d'amidon de tailles diverses qui sont déjà 

 isolés, mais ne paraissent pas encore sensiblement altérés : 

 quand ils sont trop nombreux, ils gênent l'observation, et l'on 

 doit s'en débarrasser en raclant doucement la face interne de 

 l'assise protéique. • 



Si, au lieu de germinations d'Orge, on applique le même 

 traitement à de jeunes plants de Blé ou d'Avoine ayant 48 h. 

 ou 24 h. de germination, on obtient des résultats absolument 

 comparables. Avec le Maïs, il est nécessaire d'attendre cinq ou 

 six jours avant que l'état des tissus permette leur dissociation 

 facile. 



Nous avons essayé de nous rendre compte de l'état de l'as- 

 sise protéique après quelques heures seulement de germina- 

 tion. Chez le Maïs, on arrive à isoler l'assise et à la mettre en 

 contact avec le bain colorant, mais les cellules ne se colorent 

 en aucune façon, ce ({ui tient sans doute à ime certaine imper- 

 méal)ilité des membranes au début de la germination. 



Les caractères de l'aleurone dans l'assise protéicpic sont im 

 j)ou (Hfférents dans les quatre types étudiés. L'Orge, le Blé, 

 l'Avoine, ont des grains d'aleurone qui renferment des inclu- 

 sions : celles-ci sont des globoïdes arrondis, réfringents qui 

 demeurent incolores après teinture vitale. Dans le Blé, on en 

 trouve un, deux, ou trois par corpuscule d'aleurone ; plus 



(1) Nous avons observé l'assise protéique aii bout de 48 heures, mais l'examen 

 offre une plus grande difficulté. Les caractères des cellules sont les mêmes. 



