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rarement quatre ou cinq. Dans l'Orge, un seul globoïde est 

 fréquent. Le Maïs a des grains d'aleurone qui se colorent en 

 totalité et ne paraissent renfermer aucune inclusion {fig. 12, 

 13, 14, 15, pi. VIII). 



C'est la substance fondamentale protéique du grain d'aleu- 

 rone qui fixe énergiquement le colorant vital. En général, la 

 teinte prise est homogène ; cependant, chez l'Orge, il se pro- 

 duit dans la vacuole aleurique un ou plusieurs globules pro- 

 téiques de précipitation colorés en rouge foncé, alors f[ue le 

 reste de la vacuole garde une teinte rosée. 



Ces précipitations ne se voient pas sur les très jeunes germi- 

 nations, et elles n'apparaissent que lorsque le suc vacuolaire 

 s'est un peu dilué. Il en est de même pour le Blé, et lorsque 

 des globules se précipitent dans la cavité aleurique, celle-ci 

 se décolore presque complètement. 



La teinte prise en coloration vitale indique en général l'al- 

 calinité (Blé, Orge, Avoine), mais dans le cas du Maïs, la 

 teinte du rouge neutre est rose et indique plutôt un état neutre 

 ou acide. 



En dehors des grains d'aleurone, le cytoplasme paraît ren- 

 fermer en abondance de petites granulations, peut-être de 

 nature graisseuse. En tous cas, il n'y a aucune trace d'amidon. 



Pendant toute la durée de la p^ûode germinative, l'assise 

 protéique reste vivante et l'on peut constater au moyen de 

 colorations vitales que son état et celui des grains d'aleurone 

 qu'elle renferme varie peu. 



A la fin de cette période, la désorganisation survient très 

 rapidement, mais auparavant les grains d'aleurone se réunis- 

 sent (Orge) en im petit nombre ou même une seule vacuole 

 qui continue à se colorer vitalement, dans une cellule en voie 

 d'altération et dont le cytoplasme commence à se détacher de 

 la membrane. Le suc vacuolaire prend alors une teinte rose. 

 Il n'y a donc jamais formation de réseau vacuolaire dans 

 l'assise protéique au cours de la germination (fig. 24, 

 pi. VIII). 



