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qui se coloiont on lose. Cette dilïérence est due, comme nous 

 le savons, à une dilTérence de réaction. Le méristème vascu- 

 laire est légèrement alcalin, tandis que les autres tissus ont 

 des vacuoles neutres ou un peu acides. 



Dans tous les cas, les grains d'aleurone qui existaient dans 

 toutes les cellules de l'embryon se transforment en vacuoles 

 au moment de la germination. Cette évolution a lieu presque 

 partout par gonilement et mise en contact des vacuoles rap- 

 prochées les unes des autres. Dans l'endoderme cependant, 

 et dans le méristème vasculaire, il se forme des réseaux vacuo- 

 laires qui peuvent être très allongés. (Maïs, Blé) ; il en est de 

 même dans les cellules de la coiffe (Blé de 48 heures). 



E. — Vacuome du Scutellum. 



Le scutellum ou cotylédon absorbant des Graminées, est 

 un organe élargi en forme de bouclier, qui s'appuie par sa face 

 interne sur l'albumen. Son rôle absorbant n'est pas douteux, 

 car c'est par sa surface (|ue passent les sucs provenant de la 

 digestion des réserves amylacées. 



(^omme on pouvait le prévoir, le cotylédon absorbe facile- 

 ment une solution d'un colorant vital. Pour réaliser cette 

 expérience, on place un embryon de Blé ou d'Orge isolé de 

 l'albumen (cette opération peut se faire après 24 heures de 

 germination), dans lui bain colorant de rouge neutre ou de 

 bleu de crésyl. Dans ces conditions, très rapidement, la face 

 interne du scutellum se colore en lose par suite de l'absorption 

 du colorant et de sa fixation sur les éléments du vacuome de 

 l'épiderme cotylédonnaire. Tl ne reste plus alors qu'à obser- 

 ver les cellules colorées et pour cela, il faudra faire la 

 plupart du temps une coupe transversale du sculelliim, car les 

 cellules de l'épiderme interne sont très allongées perpendicu- 

 lairement à la surface, et si on les observait de cham[), on 

 n'aurait (ju'une ylée très imparfaite de leur structure. Ces 

 cellules peuvent atteindre une longueur de sept ou huit fois 



