444 The Definition of Enzyme Action [April 



Schwefelsäure keine dauernde Verbindung mit dem Aether eingeht, 

 kein integrirender Theil des sich neubildenden Stoffes wird, wie sie 

 unter günstigen Bedingungen sich von jenem wieder trennt, um immer 

 neue Mengen Alcohols in gleicher Art zu verändern, so geht auch bei 

 dem Verdauungsvorgang weder die Salzsäure noch das Pepsin in eine 

 bleibende Verbindung mit der Peptone ein und entfernt man letztere, 

 so vermag dieselbe Menge der Säure dieselbe Menge Pepsin, immer 

 neues Fibrin in ähnlicher Weise zu zerlegen. Man kann die Peptone 

 von dem Pepsin und den noch vorhandenen Parapeptonen scheiden, , . . 



On the third page after this paragraph, von Wittich concludes 

 his paper (1872, p. 469) — füll of interesting and suggestive ex- 

 periments — with the Statement: 



Es bleibt daher nichts anderes übrig, als anzunehmen, dass die 

 Säure allein hinreicht^ um jene bekannte Umwandlung des Fibrins ein- 

 zuleiten, dass aber die Gegenwart des Pepsins letztere zvesentlich be- 

 schleunigt. 



In view of the fact that von Wittich was probably the first to 

 correctly define enzyme action, it seems stränge that his works 

 should have received so little attention. Several of his publications 

 are indext and very briefly discust in Oppenheimer's^ book, but the 

 important points in the above quotations from von Wittich are not 

 mentioned, Cohnheim^° and Höber^^ both mention von Wittich 

 once, in a few words, the former to the effect that von Wittich was 

 one of the early investigators who prepared glycerol extracts of 

 gastric mucosa, etc. ; the latter mentioned von Wittich's name on a 

 subject other than enzyme action! In short, a reference to the fact 

 that von Wittich defined enzyme action in 1872, twenty or more 

 years before Ostwald, could not be found, altho it was looked for 

 in many places besides those mentioned above. 



von Wittich was probably the first to show that when fibrin is 

 immersed in pepsinogen-glycerin Solutions (1872, p. 443), or in 

 pepsin-hydrochloric acid Solutions (1872, p. 444), the enzyme is 

 rapidly adsorbed by the fibrin. He used the term pepsin for both 

 pepsinogen and pepsin. 



He also showed, most ingeniously, that while pepsinogen would 



not dififuse from a glycerol extract thru a Graham dialyzer into 



' Oppenheimer : Loc. cit. " Cohnheim : Enzymes, p. 2, New York, 1912. 



"Höber: Physikalische Chemie der Zelle und der Gewebe, 3 Aufl., p. 537, 

 Leipzig, 191 1, 



