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Wenden wir uns jetzt den Versuchen zu. 



I. Wenn man zu einer konzentrierten (z. B. 20 proz.) Lösung 

 von Animoniumsulfat allmahlicli 90])roz. Alkohol zusetzt, so ent- 

 steht zunächst eine Trübuno-, welche unter dem ^likroskope aus 

 kleinen Trü])fclien besteht. LälU man die Tröpfchen unter dem 

 Deckgläschen (an den Rändern mit Vaseline bestrichen) in liuhe, so 

 verwandeln sie sich in wenigen Stunden in Büschel von Kristall- 

 nadeln. Setzt man zu der Lösung von Ammoniumsulfat etwas 

 mehr Alkohol zu, so sammehi sich die Tröpfchen zu einer Flüssig- 

 keitsschicht unterhalb der Lösung an. Nach einigen Stunden ver- 

 wandelt sich die gebildete Schicht ebenfalls in Kristalle. Durch 

 Schütteln des Lüsungsgcmisches oder durch eine stetige Deformierung 

 der Tröpfchen kann diese Verwandlung des flüssigen Niederschlages 

 in Kristalle bedeutend beschleunigt werden. 



Setzt man zu den Niedersclilagströpfclien nnter dem Mikro- 

 skope Alkohol hinzu, so beobachtet man zimächst eine Vacuolisienmg 

 der Tröpfchen (Wasser wird dadurch ausgeschieden), dann er- 

 halten die letzteren eine so große Neigung zur Kristallisation, dali 

 eine schon ganz geringe Deformierung derselben zu einer plötz- 

 lichen Erstarrung führt. 



II. Wenn man zu einer konzentrierten (z. B. 20proz.) Lösung 

 von Albumose („Pcptonum siccum") eine beinahe gesättigte Lösung 

 von Animoniumsulfat allmählich zusetzt, so entsteht zunächst eine 

 Trübung, die unter dem Mikroskope aus Tröpfchen besteht; beim 

 weiteren Zusatz von Ammoniumsulfat sammeln sich die Tröpfchen 

 zu größeren zähflüssigen Massen an, die eine desto zähere Be- 

 schaffenheit haben. Je mehr Ammoniumsulfat zugesetzt war. Unter 

 dem Mikroskope beobachtet man, daß der Zusatz von Ammonium- 

 siilfat eine Vacuolisierung in Tröpfchen hers-orruft, welche so groß 

 sein kann, daß dieselben eine schäumige Struktur annehmen und 

 schließlich erstarren. 



Der Niederschlag von Albumose, der in Tröpfchen ausfällt, 

 ist ebenfalls nur temporär flüssig, indem ernach einiger Zeit aucli 

 ohne einen Zusatz von überschüssigem Ammoniumsulfat in die 

 feste Form übergeht. Bei diesem selbständigen Übergang wird 

 aber keine Vacuolisierung der Tröpfchen beobachtet: die letzteren 

 erstarren gallertartig. Der Vorgang wird durch die Deformierung 

 der Tröjifchcn bedeutend beschleunigt. Die eben ausgefällten Al- 

 bumosentröpfchen (z. B. durch Mischungen von zwei Volumina 

 20proz. Albumosenlösung mit einem Volum gesättigter Lösung 

 von Ammoniumsulfat erhalten) lassen sich stark deformieren, ohne 

 zu erstarren. Wenn man aber die Tröpfchen '/s — ^U Stunden nach 



