338 Maeie KORSAKOw: Über die Wirkunj; des Natriumselenits usw. 



1. Vi'isnchsreihe. 



2. Versuchsreihe. 



Ohne Na.SeO, 



1 o/„ Na.SeO, 



10°,, Na.SeO, 



20»'„ Na,SeO, 



1 St. 



1 St. 



100 



100 



41 



2ü,: 



Nach 20 Stunden. 

 40,8 I 17 



V2.H 



8.7 



Aus dem angeführten Zahlenmaterial ergibt sich, daß in Lö- 

 sungen von geringer Xatriumselenit-Konzentration die Hefegärung 

 sehr energisch verläuft. Man kann sogar sagen, daß die Gegen- 

 wart von Xatriumselenit den Prozeß beschleunigt. In 1 proz. 

 Natriumselenitlösung, in dem die Kohlensäureproduktion des Zymins 

 gänzlich aufhört, ja sogar in 10- und 20 proz. Lösungen verlangsamt 

 sich wohl die Hefegärung, nichtsdestoweniger verläuft sie noch 

 immer unter Bildung beträchtlicher Kohlensäuremengen. 



Die Wirkung des Natriumselenits ist also eine verechiedene 

 auf abgetötete und lebende Objekte. Während das Natriumselenit 

 in Zymin den Kohlensäure-Ausscheidungsprozcß zum Stillstand 

 bringt, wirkt es nicht in analoger Weise auf lebende Hefe ein. 

 Ein lebender Stoff besitzt demnach scheinbar die Fähigkeit, sich 

 gegen eingeführtes Gift zu wehren, während das abgetütete Objekt 

 dieser Fähigkeit insofern verlustig gegangen ist, als es seine Tätig- 

 keit nicht der Lage anpassen kann, in der es sich befindet. 



Dieses vorausgesetzte Vermögen der Pflanze, Schutzstoffe zu 

 bilden, kann die Tatsache erklären, daß dieselbe Zymase in ab- 

 getöteter und lebender Hefe ein verschiedenes Verhalten zeigt. 



St. Petersburg, Botanisches Laboratorium der Frauenhochschule. 



