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contrationeii eiiifacli nicht liiiireicheii, um eine ausgiebige Stärke- 

 bilduug zu onnögliolieu. Wohl aber sind sie hierzu mein* ah aus- 

 reicliend, so l)akl die Bhitier in höhere l^oniperatur gebracht werden, 

 und in der Tliat konnte LiDFORSS unter solchen Verhältnissen raschen 

 Eintritt von Stärkeregeneration ct>nstatiren. Wir dürfen denina(di 

 von einer „Aenderung der Zuckerstimmung'' in den Blattztdlen durch 

 Teniperaturerniedrigung sprechen, und in einer solchen haben wir 

 die Ursache der Erscheinung zu sehen, dass die Laubblätter im 

 AVinter stärkefrei bleiben. 



Es ist in gemässigtem Klima eine bei überwinternden l^flanzen- 

 Organen sehr verbreitete Erscheinung, dass die im Eingang der Winter- 

 rulie aufgestapelte Stärke mit Eintritt der WMntertem])eraturen eine 

 Verminderung erleidet oder auch ganz verschwindet. Das Stärkefrei- 

 werden der Laubblätter im AA iuter, die Verminderung und das theil- 

 weise Verschwinden der Stärke im Holze und der Rinde von Baum- 

 zweigen, in stärkehaltigen Rhizomen und Knollen sind prägnante 

 Beispiele aus dieser Gruppe physiologischer Erscheinungen. LTn- 

 streitig handelt es sich hier nicht um Vorgänge, welche in jedem 

 Entwickeluni>sstadium des Organes, auch im Sommer durch künstliche 

 Abkühlung beliebig in Scene gesetzt w^erden können. So gelingt es 

 nicht die Stärkeverminderung und Zuckerbildung in KartofFelknollen, 

 welche frisch ausgegraben sind, so rasch und ausgiebig wie im 

 Winter hervorzurufen.^) A. FISCHER '''J erzielte ähnliche Misserfolge, 

 als er durch künstliche Abkühlung im Juni an Lindenästen das 

 Verschwinden der Stärke erzielen wollte. Dass aber trotzdem die 

 niedrige Wintertemperatur l)ei diesen Vorgängen einen bestinmiten 

 Einfluss hat, wird durch mehrere Umstände bewiesen. Es gelingt 

 einmal, wenigstens zur passenden Jahreszeit, durch künstliche Ab- 

 kühlung- sicher eine Stärkeauflösung und Zuckeranhäufung bei den 

 verschiedensten Organen zu bewirken; wir sehen ausserdem, dass es 

 bei Aesten, Rhizomen zunächst gerade die peripheren Partien sind, 

 welche eine Verminderung des Stärkegehaltes aufweisen, weil sie 

 eben den Temperatureinflüssen mehr ausgesetzt sind. 



Dass nun niedere Temperatur bei Winter überdauernden Organen 

 Stärkeauflösung und Zuckeranhäufung hervorruft, ist ebenfalls auf die 

 Erhöhung der „Zuckerstimmung" der Zelle zu beziehen. Diese äussert 

 sich also einerseits in der Erhöhung der Concentrationsschwelle für den 

 Eintritt der Stärkecondeusation, andererseits in einer vermehrten 

 Zuckerbildung auf Kosten des bereit liegenden Materials, der 

 Stärke. Die niedere Temperatur hemmt also den Stärkecondensations- 

 process, fördert dagegen die Hydratation der vorhandenen Stärke. 



1) H. MÜLLER-Thurgau, Landwirthsch. Jahrbuch.. Bd. 11, S. 781-82 (1882). 



2) A. FisCHEK, Jahrbuch, für wissensch. Botan., Bd. 22, S. 117, lö4 (1890). 



