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sehr schwacli, denn pro Kilogramm wurden in 24 Stunden nur Va 

 bis 1 Ya it'9 COg ausgeschieden. 



Sobakl aber bei zweckcntsprecliender J^efeuchtung der Wasser- 

 gehalt der Körner weiter zunahm, stieg auch die Athniungsintensität 

 schnell an, wobei der Feuchtigkeitsgrad von 15 — Iß pCt. einen 

 kritischen Wendepunkt bezeichnete. Bei 20 pCt. war die Athmnng 

 schon viel stärker, als sie bei lufttrockenen Körnern durch Erhöhunu- 

 der Temperatur überhaupt erreicht werden kann. Bei 33 i)Ct. 

 Feuchtigkeit endlich wurden pro Kilogramm in 24 Stunden ca. 2000 mg 

 COg ausgegeben, und wenn man dabei noch die Temperatur steigert 

 und den Sauerstoffgehalt der Athemluft erhöht, wird die Respiration 

 noch weit (etwa zehnmal) stärker und erreicht somit eine erstaunliche 

 Höhe. Dabei ist der Uebergaug aus einem relativen Scheintod zu 

 lebhaftester Athmung ein sehr schneller. 



Zerschneidet man die Körner der Quere nach in zwei Hälften, 

 so kann man sich überzeugen, dass der Theil, welcher den Embryo 

 enthält, etwa dreimal stärker athmet, woraus man auch wohl auf eine 

 verschiedene Lebenszähigkeit von Embryo und Endosperm wird 

 schliessen können, so dass bei schlechter Behandlung der Körner 

 der Embryo absterben, das Nährgewebe aber am Leben bleiben kann. 



Zermahlt man ganze, trockene Körner grob in einer Kaffeemühle, 

 so steigt dadurch die Athmung im Yerhältniss von 2 : 3, wobei ich 

 noch unentschieden lassen will, ob diese Steigerung auf Wundreiz 

 oder erleichtertem Eindringen von Sauerstoff beruht. 



Man kann nun die Zerkleinerung der trockenen Körner noch 

 weiter treiben und sie zu einem groben Mehl zerschroten: die 

 Athmungsthätigkeit hört dadurch nicht auf. Ja, die Zähigkeit dieser 

 Körner o-eht so weit, dass man solches Mehl mehrere Stunden lauir 

 auf 100° C. erhitzen kann, ohne dass beim AViederbefenchten die 

 Athmung ausbleibt. Dabei muss an die längst bekannte Thatsache 

 erinnert werden, dass gut getrocknete Gerstenkörner ein Erhitzen 

 auf 100° C. vielfach aushalten, ohne ihre Keimfähigkeit zu verlieren. 



Solche zermahlenen Körner werden vielleicht in Zukunft ein 

 kurzlebiges Athmungspulver liefern können, welches man mit Zncker- 

 lösuugen, Salzlösungen, alkalischen oder sauren Flüssigkeiten je nach 

 dem beabsichtigten Zweck eines Versuches wird einweichen können. 



Eben so wenig wie grosse Hitze vermag auch Uebergiessen mit 

 absolutem oder l)6procentigem Alkohol die Athmungsfähigkeit zu 

 vernichten. Giesst man beispielsweise den Alkohol erst nach einigen 

 Tagen wieder ab, lässt das Pulver trocknen und befeuchtet es dann 

 mit Wasser, bis es eine Masse ähnlich lockeren feuchten Sägespähnen 

 giebt, so entwickelt sich wieder reichlich COg. 



Dann kann man auch das Wasser, mit dem man befeuchtet, 

 vorher mit Toluol schütteln, bis es ein trüb-milchiges Aussehen er- 



