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Cacao. 



Cacao enthält neben dem Alkaloid Tlieobromin (0,8 — 2p Ct.), nach 

 EmingeR^) auch Kaffein (0,05—0,36 pCt.). 



Das Pulver eines zerriebenen Cacaokernes, auf die bekannte 

 Weise der Mikroflamme ausgesetzt, giebt gar keine Krystalle. Anders 

 verhält sich entöltes Cacaopulver. Man kann dazu das käufliche 

 Cacaopulver verwenden oder einen Cacaokern in der Reibschale zer- 

 reiben, die zerriebene Masse mit Aetlier schütteln, den Aether ab- 

 giessen und den Rückstand dem Sublimationsverfahren unterziehen. 

 Ein kleines Häufchen entölten Cacaos wird durch 15 — 20 Minuten 

 der Mikroflamme ausgesetzt, während die Aussenseite der Glasplatte 

 einen Wassertropfen trägt: es bildet sich auf der Unterseite der 

 Glasplatte ein sehr starker Anflug, bestehend aus verschieden grossen 

 Nadeln: kleine 5 — 7 // lange, in der Mitte etwas verdickte Kryställ- 

 chen; ferner Nadeln bis zu 48 ^w Länge; einzelne Nadeln erreichen 

 eine Länge von 0,2 7nm und zeigen bisweilen federartige Ansätze. 



Bei Zusatz von concentrirter Salzsäure und 3 procentiger Gold- 

 chloridlösung erhält man dieselben Krystallformen, wie dieselben für 

 Kaffem beschrieben worden sind. Ob unter jenen durch Sublimation 

 entstandenen Krystallformen neben Kaffein auch Theobromin^) vor- 

 handen ist, muss ich bezweifeln, da bei der durch jene Lage der 

 Mikroflamme erzielten Temperatur (etwa bis zu 60°) eine Subli- 

 mirung des Theobromins nicht stattfindet, wie der Versuch mit reinem 

 Theobromin zeigt. 



Nach Behrens^) ist für die Sublimation des Theobromins, 

 welche er wie die des Theins ausführt, eine Temperatur von etwa 

 300° C. erforderlich. 



Reines Theobromin sublimirt jedoch nach meinen Versuchen 

 schon bei einer bedeutend tieferen Temperatur. Erhöht man den 

 Bunsenbrenner bei meinem Sublimationsverfahren durch Unterlegen 

 einer Petrischale, so dass die Mikroflamme um 1,5 cm dem Uhrglase 

 näher kommt, so findet in 20 Minuten eine Steigerung der Temperatur 

 des zu prüfenden Objectes auf ungefähr 80° C. statt. Bei dieser 

 Temperatur nun geht die Sublimation des reinen Theobromins sehr 

 leicht vor sich; die Glasplatte zeigt nach kurzer Zeit einen starken 

 Beschlag, bestehend aus kleinen Körnchen; durch wiederholtes An- 

 hauchen entstehen am Rande des Beschlages kleine Krystalle. 



1) A. VoGii, Die wichtigsten vegetabilischen Nahrungs- und Genussmittel, 1899, 

 S. 288. 



2) Nach H. Molisch (Histocliemie, S. 23) giebt Theobromin mit Salzsäure- 

 Goldchlorid dieselbe Reaction wie Kaffein. 



3) 1. c, S. 16. 



