Beiträge zur Kenntniss des Topinamburs. 359 



und in gleichprocentigem Alkohol wie die übrigen gelegen hatten, leer 

 waren. Die rothe Färbung bleibt hier beim Erhitzen mit Orcin + HCl 

 ganz aus, wenn man die Schnitte vorher mit heissem Wasser be- 

 handelt hat. 



Haben die Knollen eine Stärke von 1 cm im Durchmesser erreicht, 

 so führen sie die kugeligen Abscheidungen in den Gefässen und den 

 benachbarten Zellen, noch später im peripherischen Mark und in der 

 Rinde. Auf dieser Entwickelungsstufe kommen also Stärke und Inulin 

 dicht neben einander vor. Im Herbste sind, wie schon gesagt, die Ge- 

 fässe an den dicksten Stellen der Knolle frei von Inulinkrystallen, da- 

 gegen finden sie sich dann auch im centralen Mark. 



VÖCHTING's Arbeit „Ueber die durch Pfropfen herbeigeführte 

 Symbiose des Helianthtis tuberosus und Helianthus annuus'^ ist mir erst 

 durch das Referat in Nr. 7 der „Botanischen Zeitung* (1895) bekannt 

 geworden. Auch VÖCHTING fand Inulin im oberirdischen Stengel des 

 Topinamburs; doch beziehen sich seine Untersuchungen nur auf einen 

 Stengel und nur auf den Anfang Octobers (1. c. S. 2H4). Die 

 Inulinkrystalle befinden sich nach VÖCHTING in der Markscheide und 

 den Markstrahlen (1. c. S. 263 und 264). In den Stolonen konnte er 

 keine Stärke nachweisen (1. c. S. '2,&Q>). Vielleicht hat er auch diese 

 nur im October daraufhin untersucht? 



2. Gerbstoffe. 



Stücke aus dem ober- und unterirdischen Stengel des Hei. tub. 

 wurden im Sommer in eine concentrirte Lösung von Kaliumbichromat 

 gelegt. Nach mehreren Tagen Hessen Schnitte aus solchen Stücken in 

 den Zellen des Grundgewebes einen braunen voluminösen Niederschlag 

 erkennen. Bei Anwendung von Tinctura ferri aeetici färbte sich der 

 Inhalt der Rinden- und Markzellen tiefblaugrün. Die betrefi"enden Ge- 

 webe enthalten also Gerbstoffe, die im Inhalt der Zellen gelöst sind. 



Auch im Tragfaden der Stolonen fand sich der Gerbstoff in gleicher 

 Weise vertheilt, dagegen war er in den jugendlichen Stolonen und in 

 den Knollen auf die Oberhaut und die 4 — 5 äussersten iundeuzellen 

 beschränkt, am gerbstoffreichsten waren die Epidermis und die beiden 

 äussersten Zellreihen der Rinde. Die intensivste Gerbstoffreaction 

 gaben die End- und Seitenknospen der älteren Knollen. Während im 

 October der Gerbstoffgehalt der Knollen noch nicht merklich abge- 

 nommen hatte, erwiesen sich Anfang April die überwinterten Knollen 

 als gerbstofffrei oder sehr gerbstoffarm. Sollte vielleicht der Gerbstoff 

 bei der im Frühling in der Topinamburknolle statthabenden Zucker- 

 bildung betheiligt sein? (Vergl. BÜSGEN, Beobachtungen über das Ver- 

 halten des Gerbstoffs in den Pflanzen. Jena 1889, S. 37 f.). 



Zunächst erscheint der Gerbstoff im Frühjahr wieder in der ober- 

 irdischen Pflanze, sobald diese die ersten Laubblätter gebildet hat, und 



