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zwar zuerst in der Epidermis und der Rinde, später auch im Mark. 

 Der Gerbstoff des Topinamburs scheint also primär, d. h. am Licht 

 gebildet zu sein (vergl. ßÜSGEN, 1. c. S. 3). Im unterirdischen Stengel 

 jener Entwickelungsstufe ist der Gerbstoff in Spuren in den äussersten 

 Zellreihen enthalten; nach weiteren 3 — 4 Wochen erfüllt er auch hier 

 das ganze Grundgewebe. 



Der Gerbstoff tritt mithin in allen Organen lange vor dem Inulin 

 auf, es ist daher unwahrscheinlich, dass er zur inulin bildung in 

 irgend einer Beziehung steht. 



Wie in vielen anderen Pflanzen, spielt wahrscheinlich auch im 

 Topinambur der Gerbstoff die Rolle eines Schutzmittels gegen den Frass 

 niederer Thiere. RiTZEMA-BOS giebt allerdings in seinem „Handbuch 

 über thierische Schädlinge und Nützlinge" (Berlin 1891, S. 280 und 

 846) ausser Wühlratten, Feldmäusen und Krähen auch Engerlinge, 

 Drahtwürmer und Erdraupen sowie Julus-Arteu als Fresser von Topi- 

 namburknollen an. Werner dagegen bemerkt (1. c. S. 457): „Die 

 Topinamburs besitzen fast keine Feinde, höchstens fressen die 

 Mäuse einige Knollen aus." Ich .habe im Laufe mehrjähriger Beob- 

 achtung festgestellt, dass die Feldmäuse nur im Falle äusserster 

 Nahrungsnoth die Knollen annagten. Insecten oder Schnecken sah ich 

 nie an den Topinamburs, auch dann nicht, wenn ringsum alle anderen 

 Pflanzen von Blattläusen oder anderem Ungeziefer geradezu bedeckt 



waren. 



3. Pektinstoffe. 



Pektinstoffe Hessen sich in den Zellwänden jüngerer und älterer 

 Knollen nach dem von M ANGIN angegebeneu Verfahren (vergl. 

 Zimmermann, Die botanische Mikrotechnik. Tübingen 1892) nach- 

 weisen. 



Nachdem sehr dünne Schnitte mehrere Tage in Kupferoxyd- 

 ammoniak gelegen hatten, so dass die Cellulose der Membranen voll- 

 ständig in Lösung gegangen sein musste, waren im Grundgewebe und 

 im Cambiumgürtel zarte Membranleisten übrig geblieben, die sich mit 

 Chlorzinkjodsolution schwach gelb färbten, während die Cellulosefrag- 

 mente im Inhalt sich bläuten. Phenosafranin gab den zurückgebliebenen 

 Wänden eine rothe Färbung; im Ammoniunioxalat zergingen sie alsbald. 



Zusammenfassung der Ergebnisse. 



I. Die Topinamburknollen entstehen dadurch, dass sich die Mehr- 

 zahl der 5 am unterirdischen Stengel entspringenden Stolonenpaare ver- 

 dickt. Die beiden obersten Stolonen wachsen in der Regel zu Laub- 

 trieben aus. Gewöhnlich treten sämmtliche Internodien (der Stolonen) 

 mit Ausnahme des ersten, das zum Tragfaden wird, in die Verdickung 

 ein. Die Hülle der Knollen wird zum Theil durch die breiten Basen 

 der Niederblätter gebildet. 



