126 S. KOSTYTSCHEW: 



nahmen anzusehen sind, da die anaerobe Atmung der meisten 

 Samenpflanzen mit der echten alkoholischen Gärung identisch sein 

 soll. Diese Anschauung wird z. B. im ausgezeichneten Handbuch 

 über Fermente von C. OPPENHEIMERi) entwickelt: die Übersicht 

 der einschlägigen Literatur faßt der Autor auf folgende Weise zu- 

 sammen: „Die anaerobe Atmung ist tatsächlich eine Alkoholgärung^ 

 bei der natürlich auch OOg entsteht." 



Die älteren Untersuchungen von GODLEWSKI und POLZE- 

 NINSZ=*), GODLEWSIcr') und NABOKICH^) zeigen in der Tat, daß 

 die anaerobe Atmung der Samen verschiedener Kulturpflanzen 

 mit der alkoholischen Gärung im wesentlichen identisch ist; anderer- 

 seits hat STOKLASA^) dargetan, daß in Samenpflanzen Zymase 

 vorhanden ist. Die Untersuchungen der erstgenannten Forscher 

 beziehen sich jedoch merkwürdigerweise nur auf gequollene 

 Samen, welche sich überhaupt durch eine starke Gärtätigkeit aus- 

 zeichnen. Was nun das Auftreten von Zymase in Samenpflanzen 

 anbelangt, so ist dies kein zwingender Grund zu der Annahme, 

 daß die anaerobe CO.^-Produktion von allen zymasehaltigen Pflanzen 

 ausschließlich oder gar zum größten Teil auf den Vorgang 

 der alkoholischen Gärung zurückzuführen ist: diese Streitfrage kann 

 nicht anders, als durch Bestimmungen der Bilanz der anaeroben 

 Atmung verschiedenartiger Pflanzen und Pflanzenteile beantwortet 

 werden. 



Nun ist aus den in meinem Laboratorium ausgeführten Unter- 

 suchungen von Frl. E. HÜBBENET ersichtlich, daß gerade diejenigen 

 Fälle als Ausnahmen zu bezeichnen sind, wo die anaerobe Atmung 

 der Samenpflanzen mit der echten alkoholischen Gärung voll- 

 kommen identisch ist. Zu diesen Versuchen wurden lebende 

 Pflanzen verwendet. Von einer „aseptischen" Versuchsanordnung 

 (die bei Anwendung beträchtlicher Mengen des lebenden Materials 

 nichts anderes als Selbsttäuschung ist) wurde Abstand genommen; 

 die Mitwirkung der niederen Organismen kann jedoch als ausge- 

 schlossen betrachtet werden, da sämtliche Versuche von kurzer 

 Dauer waren und mit vollkommen frischen Objekten ausgefühi't 

 wurden. Die Alkoholbestimmungen wurden teils durch Ermittelung 



1) ü. Oppenheimer, Die Fermente und ihre Wirkungen, spezieller Teil,. 

 S. 472 (1909). 



2) GODLEWSKI und POLZENINSZ, Bullet, de l'Acad. des Sciences de 

 Oraeovie 1901, S. 227. 



3) GODLEWSKI, ebenda 1904, S. 116. 



4) Nabokich, diese Berichte, Bd. 21, S. 467 (1903) 



5) StOKLASA und CerNY, Ohem. Berichte, Bd. 36, S. 622 (1903);; 

 StOKLASA, JELINEK und VlTEK, HOFMEIST. Beiträge, Bd. 3, S. 460 (li)03); 

 STOKLASA, PflÜGERs Archiv, Bd. 101, S. 311 (1904). 



