über die Zusammensetzung der sogenannten Aleuronschicht. 379 



man es öfters z. B. in Mykorrhizen beobachtet. In allen Stadien 

 wurden nichtsdestoweniger in einzelnen Zellen sowohl in der 

 Aleuronschicht, als auch in den Embryonen intakte, noch nicht 

 veränderte Pilzfäden, sowie auch Aleuronkörner beobachtet. Schließ- 

 lich erschienen alle diese Zellen wie entleert, diejenigen der Aleuron- 

 schicht außerdem aber auch wie degeneriert, weil nicht einmal die 

 Kerne in ihnen nach einiger Zeit das normale Aussehen behielten. 

 Eine Ausnahme machten hier bloß die Palissadenzellen des Skutellums, 

 in welchem noch in sehr vorgeschrittenen Stadien, während welcher 

 in den übrigen Zellen die Pilzbestandteile schon verschwunden waren, 

 die schlauchförmigen Hyphen zu beobachten waren; ja dieselben 

 traten da noch deutlicher zum Vorschein als vorher. 



Darch neuere Untersuchungen ist zweifellos festgestellt 

 worden, daß sowohl die Aleuronschicht, als auch das Skutellum 

 des Embryos nicht nur Diastase (samt anderen Enzymen) zu pro- 

 duzieren imstande sind, sondern daß überhaupt der größte Teil 

 der zur Auflösung und Verdauung der Endospermstärke nötigen 

 Enzyme von diesen Geweben herrührt (STOWARD, GRÜSS).') 



Unsere Untersuchungen zeigen nun, daß die Früchte der 

 Gramineen diese Fähigkeit sehr wahrscheinlich dem symbiotischen Pilze 

 verdanken. Denn ein solcher Pilz ist konstant in der Aleuron- 

 schicht und in dem Skutellum vorhanden, und verschwindet, oder 

 besser gesagt, wird zerstört eben in der Zeit, wo die größte Menge 

 Diastase seitens dieser Gewebe produziert wird. Wahrscheinlich 

 werden gerade durch die Zerstörung seiner Elemente die diesbezüg- 

 lichen Enzyme freigemacht. Ob dies durch die Veränderung, welche 

 die Aleuronkörner oder die Hyphen selbst erfahren, geschieht, dar- 

 über geben unsere Untersuchungen keine nähere Auskunft; dies 

 muß auf experimentellem Wege entschieden werden. Jeden- 

 falls ergibt sich aber aus diesen Beobachtungen die weitere Tat- 

 sache, daß auch die amylolytischen Enzyme, wie ihre Bildung in 

 der Brauerei bei der Bereitung der Bierwürze erstrebt wird, in 

 der Tätigkeit des symbiotischen Pilzes des Gerstenkornes ihren 

 Ursprung nehmen. 



Die Sache hat allerdings ein praktisches Interesse: es wäre 

 z. B. denkbar, daß durch die Isolierung des Pilzes die Herstellung 



1) F. Stow ARD, A Research in to amyloclastie secretory Capacities of 

 the Embryo and aleurone Lajer of Hordeuni wich special Reference to the 

 Question of the Vitality and Autodepletion of the Endosperm. (Annais of 

 Botany 1911, Vol. XXV.) 



J. GRtJSS, Biologie und Kapillaranalyse der Enzyme. 1912, 1. c. 



