Mikrochemischer Nachweis des Myrosins. 459 



gehaltes fast momentan Osmiumsäure reduzieren würde. Das aus- 

 geschiedene Senf öl mittels Alkanna zu färben, ist nicht leicht möglich. 

 Es bleibt daher nur der Nachweis des abgespaltenen sauren schwefel- 

 sauren Kalis übrig.i) 



Da in der Wurzelrinde des Rettichs (Raphamis sativus) keine 

 Schwefelsäureanhäufung zu konstatieren ist, so erscheint es statt- 

 haft, anzunehmen, daß die mit den üblichen Schwefelsäurereagentien 

 nachgewiesene Säure die durch Spaltung des zugesetzten myronsauren 

 Kalis in den Myrosinzellen entstandene ist. 



Zum mikrochemischen Nachweis des Myrosins legt man Schnitte 

 durch die Rinde von weißem oder besser schwarzem Rettich in eine 

 lO^/oigeKaliummyronatlösung^), in der man bis zurSättigungBarium-, 

 Strontium-, oder Calciumchlorid aufgelöst hat. Nach kurzer Zeit 

 sieht man bei Anwendung von Bariumchlorid den Inhalt einzelner, 

 aber nicht allerEiweißschläuche mit weißen Kügelchen bedeckt (Fig. 1), 

 die einen anorganischen Niederschlag darzustellen scheinen, der dort, 

 w"0 aus angeschnittenen Myrosinzellen der Inhalt ausgeflossen ist, 

 die nächste Umgebung bedeckt. Der Niederschlag ist in Wasser, 

 Alkohol (sowohl kalt als heiß), Aether usw. unlöslich. Yeraschungs- 

 präparate lassen nichts erkennen, da die Zahl der Zellen relativ 

 klein und der Niederschlag an Masse nicht stark ist. Der erste 

 Gedanke über die chemische Natur dieses Niederschlages ist natürlich 

 der, daß er aus Bariumsulfat besteht, und diese Vermutung wird 

 durch die Erfahrung gestützt, daß Bariumsulfat einen amorphen 

 oder kleinkörnig kristallinen Niederschlag bildet und daß die Reaktion 

 nur bei Gegenwart von myronsaurem Kali und nicht durch Ein- 

 wirkung von Bariumchlorid allein entsteht. 



Bei Verwendung von Strontiumchlorid wird der Niederschlag 

 grobkörniger, durchsetzt von mehr minder großen Kugeln. 



Benutzt man Chlorkalzium, dann tritt zwar augenscheinlich 

 eine Spaltung des Glykosides ein, aber das gebildete Kalziurasulfat 

 fällt nicht sofort aus, sondern man bemerkt erst nach einiger Zeit 

 in und außerhalb der Schnitte die Bildung schöner Gipsnadeln. 

 Danach steht also fest, daß man mit der oben beschriebenen Reaktion 

 durch eine Niederschlagsbildung die Myrosinzellen sehr deutlich 

 machen kann. Myronsaures Kali allein reagiert mit Erdalkali- 

 chloriden nicht (siehe Fußnote 2). 



1) CjoHigKNOioSa = C.HiA + KHSO4 + C : S • N • CH : CH . CH3 (Allyl- 

 senfölj. 



2) Die Lösung kann auch ein wenig verdünnt werden. Das angewendete 

 m3'ronsaure Kali stammte von Merck, das mit Bariumchlorid versetzt nur eine 

 ganz schwache Trübung infolge Spuren freier Schwefelsäure zeigte. 



