über eine neue Gerbstoffreaktion und ihre Bezieluing usw. 465 



Fruchtfleische niemals Rötung zeigen, also niemals Anthokyan 

 darin entwickeln, zeigen eine intensiv schwarzblaue resp. zinnober- 

 rote Formaldeh^dreaktion. Auch dieser Farbstoff ist unlöslich. 

 Zerquetscht man aber das Fruchtfleisch unter Zusatz von Lange, 

 dann entsteht eine blaugrüne Lösung, die sich aber nicht unver- 

 ändert von dem Gewebsbrei abfiltrieren läf^t, sondern so rasch 

 oxydiert, daH Surch das Filter eine weinrote Flüssigkeit läuft, die 

 sich mit Säuren gelb färbt. 



Um einen löslichen Farbstoff zu erzeugen, wurden Mispel- 

 früchte ausgepreßt, der Preßsaft filtriert und mit Bleiazetat bis 

 zur beginnenden Färbung des Niederschlages gefällt. Dieser wurde 

 zur Entfernung des Zuckers mit Wasser mehrere Tage lang stehen 

 gelassen, mehrmals dekantiert und schließlich mit heißem Wasser 

 gewaschen und rasch abgesaugt. Hierauf wurde er mit verdünnter 

 Salzsäure zerlegt, die Gerbstofflösung vom Bleichlorid abfiltrierb 

 und die überschüssige Salzsäure mit Lauge neutralisiert. Die Lösung 

 war goldgelb und enthielt fast gar keinen Zucker, da die FEHLINGsche 

 Probe nur ganz schwache Opaleszenz zeigte. Die Flüssigkeit gab 

 sehr schön die Reaktion mit Formaldehyd und Lauge; nach Salz- 

 säurezusatz fiel ein lichtroter unlöslicher Niederschlag aus. Wurde 

 aber die mit konzentrierter Salzsäure zur Hälfte gemischte Gerb- 

 stoff lösung etwa fünf bis zehn Minuten lang gekocht, dann färbte 

 sich die Flüssigkeit intensiver rot und ließ nach dem Erkalten 

 einen amorphen dunkelroten Niederschlag ausfallen, der in Wasser 

 unlöslich, in Alkohol aber mit weinroter Farbe löslich ist. Die 

 alkoholische Lösung färbt sich mit Eisenchlorid smaragdgrün und 

 wird von neutralem Natriumbisulfit entfärbt. Die Bisulfitverbindung 

 riecht vanilleähnlich, wie auch GRÄFE') für die analoge Verbindung 

 des FeJargonmmsinth.o'kysLns einen anisähnlichen Geruch angibt. 

 Mit Bleizucker gibt die alkoholische Lösnng einen blanen Nieder- 

 schlag und wechselt die Farbe mit Lauge in ßlaugrün, mit Ammoniak 

 in Graublau. Die fast vollkommen zuckerfreie Gerbstofflösung 

 zeigt nach dem Kochen mit Salzsäure eine sehr starke Anreicherung 

 von Zucker. 



Diese Reaktionen machen es wahrscheinlich, daß der unter 

 natürlichen Verhältnissen nicht auftretende, aber durch Säure- 

 einwirkung hervorruf bare Farbstoff der Mispeln zu den Anthokyanen 

 zu stellen sein dürfte. Dies ist auch nicht überraschend, da viele 

 Pflanzengewebe mit Salzsäure befeuchtet Anthokyanrötung zeigen, 

 obwohl unter natürlichen Verhältnissen nicht eine Spur zu bemerken 



1) V. Gräfe. 1. c. p. 21 des Separatums. 

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