Untersuchungen über den chemischen Prozeß der Bildung usw. 57 1 



Die ersten Experimentatoren erforschten besonders den Einfluß der 

 äußeren wirkenden Kräfte auf den Prozeß der Farbstoff bilduno- 

 und konnten dadurch feststellen, welche äußeren Bedingungen zur 

 Bildung des Pigments am günstigsten sind. Erst viel später wagten 

 sich die Physiologen an ein Problem, zu dessen Lösung Methoden 

 nötig waren, die sowohl schwer zu finden als auch anzuwenden 

 waren, und versuchten, ganz genau festzustellen, welche inneren 

 Bedingungen die Pigmentbildung begünstigen. Diese neuartige 

 Reihe Untersuchungen führte zum Studium der chemischen Um- 

 wandlungen, die in den Pflanzenzellen die Farbstoffbildung der 

 Anthokjangruppe begleiten. 



Allem Anschein nach sollte die Arbeitsart darüber Aufschluß 

 geben, was in der Zelle selbst vor sich geht im Augenblicke des 

 Entstehens des Pigments, und uns die Möglichkeit geben, in den 

 innersten Mechanismus der Pigmentbildung einzudringen. Diese 

 Studien über den Einfluß des Zuckers auf die Bildung anthokja- 

 nischer Pigmente, die mit den Untersuchungen OVERTONs (heraus- 

 gegeben im Jahre 1899) beginnen, ergaben jedoch bis heute keinen 

 einzigen unbestreitbaren Fall betreffs des chemischen Prozesses 

 der Pigmentbildung. Zahlreiche Hypothesen wurden aufgestellt; 

 doch keine Tatsache wurde festgestellt. Wir kennen eine gewisse 

 Zahl von Umwandlungen, welche in der Zelle den Pigmentations- 

 prozeß begleiten. KRAUS hat gezeigt, daß sich während des 

 Prozesses die aromatischen Verbindungen in den Organen anhäufen, 

 MiRANDE hat festgestellt, daß die Anzahl der Gerbstoffe, der Glu- 

 kose, der Oxydasen in den gefärbten Geweben größer ist als in 

 den anthok^^anfreien. Ich selbst habe die Umwandlungen hervor- 

 gehoben, die in allen Kohlenhydraten entstehen, sowie die Modifi- 

 kationen des Gas-Austausches. 



Dies alles gibt uns über den Prozeß Aufschluß, welcher zu- 

 gleich mit der Anthokyanbildung auftritt; nichts aber hat uns bis jetzt 

 erlaubt, einen bestimmten Zusammenhang zwischen irgendeinem 

 dieser Prozesse und der Pigmentation festzustellen. Man weiß zum 

 Beispiel, daß sich beim Entstehen der Pigmente die löslichen 

 Kohlenhydrate in den Geweben anhäufen und daß der Oxy- 

 dationsprozeß heftiger wird; doch keine Tatsache kann angegeben 

 werden, um die Behauptung zuzulassen, daß die Anlagerung der 

 löslichen Kohlenhydrate oder die Beschleunigung der Oxyda- 

 tion einen integrierenden Teil der gesamten chemischen Umwand- 

 lungen bildet, aus denen sich der Pigmentationsprozeß zusammen- 

 setzt; es ist allerdings möglich, daß die in Frage stehende Anlage- 

 rung und Beschleunigung die Gesamtheit der Transformationen 



