184 Gr. HiERONYMUS: 



eine Vacuole, die sich dann sehr bald stark vergrössert, oft aber sind 

 auch mehrere kleinere derartige Vacuolen in einer Zelle vorhanden. 

 Der Farbstoff wird durch diese Vacuolen ausserordentlich stark ge- 

 speichert. Derselbe erscheint nur am Rande, wo er mit dem Proto- 

 plasma in Berührung ist, blau, die Mitte der Vacuole erscheint dagegen 

 roth. Man kann aus dieser Erscheinung auf die alkalische Reaction 

 des lebenden Plasmas und die saure Reaction des Zellsaftes schliessen. 



Schliesslich möge hier noch erwähnt werden, dass ich Presshefe 

 auch noch in anderen Nährflüssigkeiten, als Rübenzuckerlösung und 

 Milch cultivirt habe und zwar in einer Nährflüssigkeit, für welche ich 

 das Recept aus W, DeTMER's pflanzenpbysiologlschem Practicum (p. 57) 

 entnahm. In dieser aus Traubenzucker und verschiedenen Salzen be- 

 stehenden Nährflüssigkeit bildeten sich sehr schnell zahlreiche Spross- 

 verbände, aber merkwürdiger Weise bildeten sich in den einzelnen 

 Zellen nur wenig Körnchen-Krystalloide im Centralkörper, so dass hier 

 die Reihenlagerung dieser Körnchen nur in wenigen Zellen deutlich 

 beobachtet werden konnte, da die Entfernungen von einem zum anderen 

 verhältnissmässig bedeutend waren. Ebenso üppig wie in dieser Nähr- 

 lösung vegetirt die Hefe, wie oben erwähnt, in der Milch. Hier aber 

 bilden sich trotzdem ebenso zahlreiche Körnchen, wie in der Rüben- 

 zuckerlösung, in welcher die Hefe nur sehr langsam wächst. Weitere 

 Culturversuche habe ich zur Zeit noch nicht angestellt. Doch ver- 

 muthe ich, dass solche die auf die Substanz der Körnchen bezügliche 

 Frage beantworten werden, und als Resultat dieser Culturversuche sich 

 ergeben wird, aus welchen Elementarstoffen die Hefe die Körncheu zu 

 bilden vermag und aus welchen nicht. 



An die vorstehende Mittheilung über die Organisation der Hefe- 

 zellen möchte ich einige Betrachtungen über die sogenannte Structur 

 des Protoplasmas überhaupt schliessen. 



Die Hefe ist wie auch einige Phycochromaceen, besonders Tolij- 

 pothrix-Arten, ein ausserge wohnlich günstiges Object, um zu beweisen, 

 dass die von manchen Seiten abgeleugnete Fibrillenstructur des Proto- 

 plasmas in der That auch in der lebenden Zelle vorhanden ist. 



Was für das Protoplasma der Hefe Gültigkeit hat, dürfte für das 

 Protoplasma aller übrigen Organismen Gültigkeit haben. Für den Zell- 

 kern und die Chromatophoren der Pflanzen werden unbefangene Beob- 

 achter mir dies a priori zugeben, dieselben werden an der fibrillären 

 oder fädigen Structur dieser Inhaltsbestandtheile der Pflanzenzelle nicht 

 zweifeln. Schwieriger ist es, sich mit dem Vorhandensein einer fibrillären 

 Structur des hyalinen, Zellkerne und Chromatophoren umgebenden Proto- 

 plasmas, in welchem sich auch noch Vacuolen, Stärkekörner, Protein- 

 krystalloide und andere Zellinhaltsbestandtheile eingebettet finden, zu 

 befreunden. Es kann nicht abgeleugnet werden, dass in diesem hyalinen 

 Protoplasma nach dem Fixiren mit irgend welchen Mitteln eine Fibrillen- 



