Ueber den Eintritt von Diastase in das Endosperm. 289 



Zucker nachweisen. Dass diese nicht durch Bacterien erfolgt, ist, zeigt 

 sich dadurch, dass blosser Stärkekleister für dieselbe Zeit unverändert 

 bleibt. Stellt man die Keimpflanzen in Wasser, so enthält dieses, 

 wie man nach den geeigneten Methoden feststellen kann, nach einiger 

 Zeit gleichfalls Diastase. Während der Keimung entstehen im Gewebe 

 des Endosperms Spalträume, welche vom Schildchen aus sich in das 

 Innere hineinziehen, und welche bei genügender Wasserzufuhr mit 

 Flüssigkeit erfüllt sind. In diese kann die Diastase vom Scbildchen 

 her ohne Weiteres abgeschieden werden. Um nun ferner zu zeigen, 

 dass dieselbe sowohl aus den erwähnten Spalträumen als auch direct 

 vom Schildchen her in das Gewebe des Endosperms eintritt, sind 

 folgende Versuche ausgeführt worden: 



Von 6 Maiskörnern des weissen Pferdezahnmais wurden vorsichtig 

 die Samenschalen sowie die Keimknospen entfernt, so dass also das 

 Endosperm noch vollständig vom Schildchen und von der Aleuronschicht 

 umgeben war. Die so zubereiteten Körner lagen 6 Tage lang bei einer 

 durchschnittlichen Temperatur von 3 — 5° C in einer Diastaselösung. 

 Dieselbe erwies sich bei der Prüfung mit den geeigneten Reagentien 

 als frei von Zucker und enthielt nur noch Spuren von Eiweiss. Während 

 der angegebenen Zeit wurde die Diastaselösung einmal und zwar nach 

 3 Tagen erneuert. Darnach wurden beide Lösungen zusammen auf 

 Zucker untersucht. Mit FEHLING'scher Lösung behandelt lieferten sie 

 0,145^ Cu oder 0,1^ Maltose. Die Körner wurden über Schwefel- 

 säure getrocknet, dann gerieben und mit etwas Kalilauge aufgekocht. 

 Dieses Decoct wurde ebenfalls mit FEHLING'scher Lösung behandelt 

 und ergab auch noch einen, wenn auch nicht sehr bedeutenden Nieder- 

 schlag von CuaO, welcher nicht weiter bestimmt wurde. 



Der Parallelversuch wurde derartig angestellt, dass 6 Maiskörner, 

 welche ein nahezu gleiches Gewicht wie die vorigen hatten, in Wasser 

 gelegt wurden. Dieses wurde in gleicher Weise einmal erneuert und 

 dann auf Zucker geprüft. Es zeigt sich, dass diese Maiskörner nur 

 Spuren von Glykose abgegeben haben, die zu bestimmen es sich nicht 

 lohnte. In den zerriebenen Körnern konnte auch nicht eine Spur von 

 Zucker aufgefunden werden. 



Da diese Resultate den Schluss gestatten, dass die Diastase in die 

 stärkehaltigen Zellen des Endosperms eingedrungen ist und hier die 

 Saccharification bewirkt hat, so wurde auch versucht, die Frage auf 

 mikrochemischem und mikroskopischem Wege zu lösen. 



Es wurden dünne Schnitte hergestellt aus dem Endosperm von 

 solchen Maiskörnern, die längere Zeit in Diastaselösung und von solchen, 

 die ebensolange in Wasser lagen. Nachdem dieselben mit Cuprisulfat- 

 lösung durchtränkt waren, wurden sie in heisse Kalilauge gelegt. Der 

 Theorie nach müsste sich in den Schnitten der mit Diastaselösung 

 behandelten Körnern eine stärkere Zuckerreaction geltend machen als 



