444 E. Winterstein: Zur Kenntniss der Pilzcellulose. 



Wandungen enthaltenen Kohlenhydrate bei dei' Hydrolyse keineswe^s- 

 nur Traubenzucker liefern^). 



Im Hinblick auf den beträchtlichen Stickstoffgehalt meiner Pilz- 

 cellulosepräparate liess sich jedoch von vornherein vermuthen, dass 

 die Hydrolyse derselben nicht so glatt verlaufen würde, wie diejenige 

 der gewöhnlichen Cellulosepräparate. Dieser Erwartung entsprach 

 denn auch das Resultat. Als ich meine Präparate in kalter 70pro- 

 centiger Schwefelsäure löste, die Lösung nach genügender Verdünnung 

 einige Stunden lang am Rückflusskühler kochte, die Flüssigkeit mittelst 

 Barythydrats von der Schwefelsäure befreite, sie sodann bei gelinder 

 Temperatur zum Syrup eindunstete und letzteren zur Extractiou der 

 Glucosen in der Wärme mit 95 procen tigern Weingeist behandelte, 

 blieben dunkelgefärbte Rückstände, welche sich als stark stickstoff- 

 haltig erwiesen. Die in oben beschriebener Weise erhaltenen wein- 

 geistigen Lösungen hinterliessen beim Verdunsten braune Syrupe, 

 welche die FEHLING'sche Lösung stark reducirten und beim Erhitzen 

 mit essigsaurem Phenylhydrazin Osazone lieferten, welche bei 202 bis 

 204 " schmolzen. Daraus darf man wohl schliessen, dass diese Syrupe 

 Glucose enthielten. Dass dieselbe bei der Hydrolyse der Pilzcellulose 

 in beträchtlicher Menge gebildet wird, geht aus folgendem Versuche 

 hervor, lg Substanz^) = 0,847^ aschefreie Trockensubstanz wurde 

 in 3 ccm 60procentiger Schwefelsäure gelöst, die abfiltrirte Lösung auf 

 WO ccm gebracht und drei Stunden am Rückflusskiihler gekocht; von 

 der auf 200 ccm aufgefüllten, mit Natronhydrat neutralisirten Flüssig- 

 keit verwendete ich je 50 ccm zur Glucosebestimmung nach ALLIHN 

 und erhielt hierbei im Mittel 0,266^ Cu = 0,13804^ Dextrose. Aus 

 diesen Daten berechnet sich, dass das genannte Präparat bei der 

 Hydrolyse 65,19 pCt. Glucose gab^). 



Auffällig war, dass die weingeistigeu Flüssigkeiten beim Ein- 

 dunsten stark nach Essigäther rochen. Geruch nach Essigsäure war 

 auch beim Eindunsten der von der Schwefelsäure befreiten zucker- 

 haltigen Lösung zu bemerken (vergl. oben). Dass es sich hier in der 

 That um Essigsäure handelt, beweist folgender Versuch. 2^ Substanz 

 = 1,694^ aschenfreie Trockensubstanz wurden in 8^ 60procentiger 

 Schwefelsäure gelöst, die Lösung verdünnt und von letzterer die Hälfte 

 abdestillirt. Das Destillat wurde in der Wärme mit Baryumcarbonat 



1) E. Schulze, E. Steiger und W. Maxwell. Zur Chemie der Pflaiizenzell- 

 membran. Zeitschrift für physiologische Chemie Bd. XIV, S. 227—273. E. Schulze, 

 Zur Chemie der pflanzlichen Zellmembran IL Abhandlung, Zeitschrift für physio- 

 logische Chemie Bd. XVI, S. 388—438 



2) Ich verwendete für diesen Versuch ein Präparat eines Boletus edulis. 



3) Bei der Hydrolyse eines Cellulosepräparats aus Baumwolle erhielt ich 

 93,90 pCt. der theoretisch möglichen Menge an Glucose. Vergl. Laudwirthschaffe-^ 

 liehe Versuchsstationen Bd. 41, S. 375-384. 



