202 boletín de BOSQUES, PESCA i CAZA 



se consume fresco, ahumado, en salmuera i en aceite en tarros de 

 lata, pero las conservas no se fabrican en el pais todavia sino qut^ 

 SG importan de Italia. 



El bacalao de Juan Fernandez (Polyprion) de 80 a 140 cmv,. 

 vive en bandadas; habita los fondos arenosos, fangosos, ripiosos 

 i pedregosos; se alimenta de peces i crustáceos, sobre todo de lan 

 gostas; se pesca con anzuelos i red de tiro; la carne es blanca i 

 aceitosa; no tiene nada de común con el bacalao de Europa cuya 

 carne es seca, por esto nunca dará un bacalao bueno; se consume 

 fresco i seco, pero se recomienda ensayar deahuraarlo i preparar- 

 lo en jugo i jalea en tarros de lata. 



El bagre de mar (Porichthys) de 20 a 35 eras., vive en banda- 

 das chicas i sólo, habita los fondos arenosos, fangosos i pedrego- 

 sos; se alimenta de peces, crustáceos i algas; se pesca con red de 

 tilo o de calar i a veces con anzuelo; la carne es blanca i aceitosa; 

 se consume fresco. 



El bilagai (Cheilodactylus), de 50 a 8í) cms, vive en bandadas;, 

 habita los fondos arenosos i ripiosos, se alimenta de crustáceos, 

 moluscos i algas; se pesca con anzuelo, redes de tiro i de calar; la 

 carne es buena, rojiza i aceitosa; se consume fresco, pero pOdi'i¿i 

 ahumarse. 



El blanquillo [\ jO-ÚIuís), de 20 a 35 eras, vive en bandadas; habita 

 los fondos arenosos i fangosos; se alimenta de crustáceos i otros 

 animalillos; se pesca con anzuelo doble (balancín), i sale a veces 

 en redes de tiro i de calar; la carne es blanca i algo aceitosa; se 

 consume fresco i ahumado; convendría dar mas desarrollo a la 

 aliuraacion de este rico pescado i esportarlo. 



El bonito (Sarda), de 80 a 120 cms., vive en bandadas i solo: 

 habita los fondos arenosos, fangosos i ripiosos; se alimenta de 

 peces i crustáceos; se pesca con anzuelo, red de tiro i de calar; la 

 carne es rojiza i aceitosa; se consume fresco, pero podría ensayarse 

 su ahumacion. 



L i breca de Juan Fernandez (Cheilodactylus), de 35 a 50 cms.^ 

 vive en bandadas, habita los fondos arenosos, ripiosos i rocallo- 

 sos; se pesca con anzuelo i red; la carne es blanca, algo espinuda 

 i aceitosa, se consume fresco i podría ensayarse de prepararla en 

 escabeche. 



La cabinsa común (Isacia), de 20 a 40 cms., vive en bandad.is; 

 habita los fondos arenosos, fangosos, ripiosos i pedregosos; se ali 

 menta de crustáceos, moluscos i algas; se pesca con anzuelo, red 



